Sladké, bylinné a kyselé najednou, to je skvělý koktejl před večeří před pěknou sklenicí bílého vína, říká 312 Chicago hlavní barmanka Jenn Knottová ze svého koktejlu. Experimentovala s použitím sirupu místo keře, ale ten nakonec udržel nápoj více svěží a koláčový. Bílý balzamikový ocet vyrobený v Itálii z hroznů trebbiano se smíchá s octem z bílého vína a vaří se při nízké teplotě, aby si udržela svou průzračnou barvu.

Složení

• 1 1/2 oz Fords gin
• 1 1/2 oz medovicovo-bazalkově bílý balzámový keř *
• Prosecco, plavat
• Citronový klín, k okraji ráfku
• Bazalková sůl (nasekaná čerstvá bazalka v kombinaci s hrubou solí), na okraj skla

Kroky

1. Na polovinu vnější strany sklenice s kupé potřete citronový klín, natřete směsí bazalkové soli a odložte stranou.

2. Přidejte gin a sirup do koktejlové třepačky s ledem a protřepejte, dokud nevychladne.

   
   
   

3. Dvakrát přeceďte do připraveného skla kupé.

4. Plovte chlazené prosecco nahoře.

   
   
   

5. * Medovicový-bazalka-bílý-balzamový keř: Odřízněte kůru a odstraňte semena z 1 celé medovice a poté nakrájejte meloun na kousky. Zkombinujte jej v mixéru s 1 šálkem čerstvé bazalky a promíchejte do hladka. Nalijte směs do hrnce, přidejte 4 šálky bílého cukru a 4 šálky studené vody a duste, dokud se cukr nerozpustí, dávejte pozor, aby se nepřehřál. Sejměte ji z ohně a nechte ji vychladnout, poté přeceďte přes chinoisový hadřík. Přidejte 1 1⁄2 šálku bílého balsamikového octa a keř uchovávejte v chladničce až dva týdny.