Tato jamajská klasika obstála ve zkoušce času.

Rum Wray & Nephew White Overproof vynikne, ať už ho dáte do daiquiri, dáváte mu gin do Kingston Negroni nebo ho mícháte do rumového punče. Může být vysoce odolný, ale návalu alkoholu odpovídá velká, silná chuť, která obstojí v jakémkoli míchaném nápoji.

Rychlá fakta

Klasifikace : overproof bílý rum

Společnost : Campari Group

Lihovar : New Yarmouth, Jamajka

Typ sudu: nezestárlý

Stále zadejte: plechovka a sloupec

Vydáno : 40. léta 20. století; pokračující

Důkaz : 126

MSRP : 25 dolarů

Získaná ocenění : 2014 Tried & True Award, Ultimate Spirits Challenge

Klady:

• Wray & Nephew je mnohem chutnější a komplexnější než mnohé z nejoblíbenějších bílých rumů, a to díky jamajskému pot-still rumu (spolu s rumem destilovaným ve sloupci) ve směsi.
• Kombinace vysoké odolnosti a velké chuti z něj dělá perfektní pro punče, kde s trochou může dojít hodně daleko.

Nevýhody:

• Vtipnost a vysoká odolnost rumu může být znepokojivá pro pijáky rumu, kteří znají bílý rum jako letité, filtrované a poměrně docela mírné výrazy vyráběné lihovary jako Bacardi, Don Q a Havana Club, mezi mnoha dalšími.

Poznámky k degustaci

Barva: Čirý – mnoho bílých nebo stříbrných rumů ve skutečnosti zraje a poté se filtruje, aby se odstranila barva (spolu s velkou částí chuti), ale Wray & Nephew nezestárly a nikdy neviděli vnitřek sudu na cestě z destilátu do láhve.

Nos: Tomuto voňavému rumu dominuje ananas, přezrálý banán, lehký rostlinný funk a špetka hnědého cukru. Je tam také hodně alkoholu, ale když k němu přistupujete opatrně, nezapálí vám chloupky v nose.

Patro: Zpočátku je docela suchý a travnatý, ale s postupnými doušky se objevují sladké tóny vanilky, banánu, kokosu a melasy. Na 126 proof je to náročný, ale obohacující popíječ s pořádným množstvím alkoholického mravenčení na jazyku. Trocha ledu nebo vody zesiluje ovocné tóny a přináší i trochu funku.

Dokončit: Stejně jako patro vede suché a mírně nahořklé, jako silná káva nebo hořká čokoláda, než přejde do světlejších tónů ovoce a kokosu. Jak se na toto rumové monstrum sluší a patří, dochuť je dlouhá a dlouhotrvající.

Naše recenze

Wray & Nephew založil Charles John Wray, Skot, který emigroval na Jamajku na počátku 19. století. V roce 1825 otevřel Shakespeare Tavern v Kingstonu a rum, který tam míchal, byl tak populární, že jej brzy začal prodávat dalším místním obchodníkům. Synovec ve Wray & Nephew, Charles James Ward, vstoupil na palubu v roce 1860 a pomohl společnosti učinit jeden z nejúspěšnějších obchodních podniků Jamajky, přičemž rum získal řadu mezinárodních medailí. Dnes je Wray & Nephew široko daleko nejprodávanějším rumem na Jamajce a příliš odolný výraz je široce považován za neoficiálního národního ducha. Wray & Ting, highball skládající se z rumu doplněného grapefruitovou sodou Ting, je nejoblíbenějším nápojem na ostrově. Kombinace lehce nasládlé a lehce funky chuti rumu se suchou hořkostí Tingu je magická alchymie, která se nikdy neomrzí, zvláště když je počasí na tropických ostrovech.

Ale Wray & Nephew white overproof vynikne, ať už to dáte do daiquiri, přidáte ho na gin do Kingston Negroni nebo ho zamícháte do Rum Punch. Může být vysoce odolný, ale návalu alkoholu odpovídá velká, silná chuť, která vynikne v každém míchaném nápoji. Skvělým způsobem, jak si to užít, je také popíjení na kamenech s ždímáním limetky, i když trocha tohoto monstra se 126 důkazy jde hodně daleko.

Pokud znáte bílý rum pouze z jemných, letitých a filtrovaných výrazů od Bacardi, Cruzan, Diplomatico a mnoha dalších, čeká vás překvapení – možná příjemné, možná ne, podle toho, co hledáte. Pro ty, kteří milují ultrafunkové jamajské kotlíkové rumy, mohou lépe vyhovovat špinavější možnosti jako The Funk nebo Rum Fire. Ale Wray & Nephew's směs aromatických kotlíkových a jemnějších sloupcových rumů je vynikající střední cesta.

Zajímavosti

17 let starý výraz Wray & Nephew byl použit v původním Mai Tai vytvořeném Traderem Vicem Bergeronem v roce 1944. Brzy byl ukončen a neporušené lahve se dnes mohou v aukci prodávat za desítky tisíc dolarů.

Sečteno a podtrženo : Overproof rum Wray & Nephew je na Jamajce národním pokladem a jeden doušek z něj jasně ukazuje, proč je tak uctívaný. Je přístupný a nekompromisní a kromě toho, že je to ohromný mixér, je také příjemný, i když trochu nebezpečný, úhledný nebo na skalách.