Je to zajímavý čas být v Americe spisovatelem alkoholu. Svět nápojů pro dospělé se rozšiřuje téměř exponenciálním tempem a posouvá koktejlovou kulturu z městských okrajů do hlavního proudu. Zároveň je barový průmysl a svět jako celek uprostřed sociálního a kulturního probuzení. Poprvé v historii lidé uvnitř pitného prostoru, jako já, hovoří o sexuálním zneužití, rovnosti pohlaví a rasy, závislosti a stavu duševního zdraví pracovní síly.

Jak se tyto konverzace vyvíjejí, nápojová média, včetně sr76beerworks.com, musela přehodnotit své pokrytí. Zápisy z barů a koktejlů mohou zaplatit účty, ale zaměřujeme se natolik na hlášení toho, co je nového a trendového, že nám chybí hlubší sociální příběhy v tomto odvětví? Stručně řečeno, dělají spisovatelé chlastu dost?

Naše povinnost je stejná jako u kteréhokoli jiného novináře: hlásit pravdu, říká Ali Wunderman, spisovatel cestování a pití v Montaně (a přispěvatel na sr76beerworks.com). Snažím se povznášet podniky vlastněné POC a hlouběji hledat zdroje mimo typický bílý, cisgenderový a heterosexuální mužský profil. Nápojový průmysl se skládá z lidí tak rozmanitých, jako jsou nápoje, které vstřebáváme, a mediální pokrytí by to mělo odrážet.

Přesto to příliš často není. V médiích chlastu stále existuje výrazná tónová hluchota kolem otázek sociální spravedlnosti. Jeden relevantní příklad: Významná publikace o digitálním životním stylu nedávno spustila seznam důležitých whisky barů v Americe. Seznam zahrnoval Louisville's Haymarket Whisky Bar, jehož majitel byl obviněn několika ženami ze znásilnění a sexuálního napadení. (Panel byl od té doby odstraněn z článku po publikování.)

To, že autor byl náhodou rovný, bílý, cis muž, by snad mělo být vedle. Jiný spisovatel by pak mohl být ostražitější a napsal dílo jiným způsobem. Být hlasy průmyslového odvětví - jakéhokoli odvětví - znamená převzít roli obhájce a kritika ve stejné míře. Nemůžeme vidět to, co nevidíme, pokud nejsme vyškoleni v tom, abychom se podívali na celý obrázek.

Konkrétně v oblasti chlastu máme příležitost veřejně přivítat lidi v průmyslu, který nebyl vždy tak příjemný pro každého, kdo spadl do říše „jiného“, říká Meredith Heil, autorka nápojů se sídlem v Chicagu. Existuje tolik způsobů, jak toho dosáhnout, od udržování různorodého zastoupení při sestavování záběrů přes prezentaci profilu ženského destilátoru po publikaci zaměřenou na hypermaskulínovou demografii až po zapojení do progresivních síťových organizací.

Různorodé zastoupení může znít jako nejnovější fráze o médiích, ale je to mnohem víc. Je to základní princip dobré žurnalistiky, nemluvě o úspěšné obchodní praxi. Alicie Kennedy, newyorská spisovatelka pro jídlo a pití, říká: „Spisovatelům se sluší nejen z hlediska sociální spravedlnosti, ale také z obchodního hlediska, aby se ujistili, že jste venku a v nedostatečně krytých oblastech. Díky tomu bude vaše práce mnohem bohatší a vaše nápady budou mnohem odlišné.

Pokud jde o její osobní přístup k hlášení, Kennedy je neochvějný. Vždy jsem pracoval na tom, abych do svých reportáží vnesl rasu, pohlaví a třídní kritiku, ať už to bylo zvýraznění barmanů v Portoriku nebo Bronxu, ujistil jsem se, že vždy mám ženy jako zdroje nebo pokrývat lokálně vytvořené duchy k boji proti hegemonii větších operace. To je pro mě všechno součástí toho, že jsem důkladný spisovatel. Pokud půjdeme všichni za stejnými druhy lidí, budeme psát téměř stejné příběhy.

Ne všichni vydavatelé však bohužel dokážou najít autory mimo jejich statickou síť kontaktů. Stejně tak ne všichni autoři mají zkušenosti s propojováním se zdroji mimo jejich bezprostřední kruh. Vyprávění nevýslovného příběhu, těžba nedostatečně zastoupených hlasů - to vyžaduje práci nohou a práce nohou vyžaduje čas. V dnešním brutálním a rychlém mediálním prostředí je čas luxusem, který nikdo nemá. Naštěstí existují zdroje, které vám pomohou.

Newyorská autorka jídel a nápojů Shanika Hillocks říká, že musí neustále zpochybňovat vrátné obsahu a požadovat zahrnutí POC do tohoto odvětví. Jsem často jediná osoba, která na konferencích nebo akcích vypadá jako já, říká. Jedním z účinných nástrojů společnosti Hillocks pro změnu je Vlastní kapitál u stolu (EATT), databáze profesionálů v potravinářském a průmyslovém odvětví, kteří nevyhovují ženám ani pohlaví, s důrazem na komunity POC a LGBTQ. Když jsem se připojil k EATT, ve výsledku mě kontaktovalo několik publikací. Tato skupina je skvělým příkladem společného získávání silných stránek a nápadů, ale vždy existuje prostor pro zlepšení a pro více.

Jakmile přistanete správnému zdroji, začne skutečná práce. Psaní o sociální nespravedlnosti není stejné jako psaní o koktejlech a lihovinách. Vyžaduje obecné porozumění daným tématům a jazyku, který je obklopuje.

Spisovatel z New Orleans, konzultant nápojů a aktivista Ashtin Berry zdůrazňuje, že je důležité provést svůj výzkum, než budete hovořit o těchto tématech. Je opravdu důležité nezředit jazyk, říká. Pravidelně čtu články v publikacích o potravinách a nápojích, kde autor zjevně nerozumí kontextu pojmu, ale rozhodl se jej použít, protože je v trendu. To je opravdu problematické a ředí to jazyk, který byl vytvořen, aby upozornil na určité problémy.

Berry vlastní přístup k sebevzdělávání zahrnuje pravidelné čtení a výzkum a doporučuje ostatním, aby udělali totéž. Vždycky se snažím psát o zastřešujícím společenském problému optikou pohostinnosti, říká. Každý týden provádím čtení a rozbor toho, jak mohou lidé v našem odvětví aplikovat externí modely.

Joanna Carpenter, ředitelka baru v Městské etapy v New Yorku má sídlo v přední řadě každodenních problémů v barovém světě a volá o pomoc médií. Jako barevná žena chci vidět slova jako „napadení“ a „obtěžování“ používaná v článcích, říká. Chci, aby média byla před redakcí ochotnější prozkoumat pozadí jejich funkcí. Chci, aby spisovatelé byli více ochotni vystoupit ze svých komfortních zón a psát o tématech, která jsou potenciálně zánětlivá. Všechno to začíná ochotou mluvit o tvrdých věcech.

Jako spisovatelé chlastu jsme samozřejmě zvyklí vypořádat se s jiným druhem tvrdých věcí: whisky, víno, gin a jejich blázniví příbuzní. Ale převzetí opravdu tvrdé věci - znásilnění, zneužívání, rasová a genderová diskriminace, sebevražda - je skličující výzvou, která vyžaduje citlivost, rozvahu a především kapacitu sedět.

Jednou z nejmocnějších věcí, kterou mohou my s platformami udělat, je umlčet a poslouchat, říká spisovatel NYC Spirits Dan Q. Dao, vítěz Cena spisovatele roku Alan International Young Young Drinks of the Year 2018 a častým přispěvatelem sr76beerworks.com. Poslouchejte, když ženy vzbuzují obavy z misogynistického chování nebo když POC vysvětluje, jak pro ně mnoho barových prostorů nebylo navrženo. A pokud k tomu dojde, postavte se vedle těchto lidí a odsuzujte problematické chování.

Mít hlas znamená používat tento hlas ze správných důvodů ve správnou dobu. Všichni se můžeme kdykoli zlepšit. A ano, to zahrnuje nás.