Vydejte se do Itálie, domoviny amaro, abyste zjistili, proč je hořký lepší.

Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

SR 76pivovar / Laura Sant

Zatímco amaro, neboli italský bylinný likér, se masově vyrábí již více než 200 let, je to teprve relativně nedávno, co Američané začali oceňovat jeho hluboké temné kouzlo, přičemž na našich březích je konečně k dispozici mnoho starých výrobců. A můžete poděkovat za vlnu, která vnesla do hlavního proudu všechny věci hořké: naskočené IPA; tyčinky hořké čokolády s vysokým procentem kakaa; zelený čaj; hořká zelenina, jako je kapusta, brokolice, rukola a listy pampelišky; dokonce i suchá suchá, kůží kvašená domácí zvířata a brut natures, které obrátily celou novou generaci milovníků vína k popíjení s nízkým až žádným obsahem cukru s tříslovým soustem.

Amaro se vyrábí macerací libovolného množství chutných věcí – bylinek, květin, ovoce a jeho kousků (jako citrusová kůra nebo semínka), koření, mízy ze stromů, kůry, kořenů – v alkoholu (obvykle z hroznů, i když jiné neutrální základní lihoviny jsou používá se také), slazený cukrem nebo sirupem (proto patří do kategorie likérů) a často zrající v sudu. Amari se vyrábí v celé Itálii, představují typické botanické rostliny a styl každého regionu a nejčastěji se konzumují po jídle (s výjimkou aperitiv -šikmé amari, jako je Campari nebo Aperol). I když v pravém průkopnickém americkém duchu, naše láska k likéru je spíše přístupem drink-když si přejete, často v koktejlech od chytrých barmanů, kteří znají svět chuťových rozměrů, které amaro do drinku přináší.

I když existují stovky různých italských amari (a také rostoucí počet verzí vyrobených v Americe), toto jsou jedny z nejklasičtějších a nejoblíbenějších miláčků po jídle v Itálii, které vás připraví na hořkou stránku popíjení.

Averna