Nevím, proč jsme během prázdnin ochotni vyzkoušet kulinářské odvahy, které bychom normálně pozdravili s Hmph. Jdu do Quiznos. Ale po jeden měsíc roku jsou pracovně náročné a staromódní plusy, nikoli mínusy. Věnujeme nespočet hodin výrobě Vaječný koňak od nuly, ručně glazované šunky a skutečný poctivý koláč, nemluvě o starožitné exotice, jako je ústřicová výplň a horká Tom a Jerry .

V takovém případě je ten správný čas na vzkříšení Apple Toddy. Jednou stejně americká ikona převrácení jako Jako Julep nebo samotný koktejl, americký piják právě zapomněl na Apple Toddy. Žádný barman nechce péct jablka a vařit vodu, jen aby se napil, i když je tento nápoj stejně bohatý, hřejivý a lahodný jako cokoli v knize. Ale udělejte to navíc a skončíte s něčím skutečně americkým. Něco milovaného prezidenty (Madison i Monroe to upřednostňovali) i lesníci a jedna z mála věcí, na kterých jsme se všichni - ať už v Connecticutu Yankee, Marylander nebo Kentuck - mohli shodnout. Naštěstí část tohoto nápoje náročná na práci spočívá pouze v pečení jablek.

Složení

• Vařící voda
• 1/2 Apple Macintosh
• 1 čajová lžička cukru
• 2 unce Lairdův vázaný applejack , koňak nebo bourbon
• Ozdoba: strouhaný muškátový oříšek

Kroky

1. Vezměte polovinu tolika jablek Macintosh, kolik byste chtěli připravit, jádra, oloupejte a zabalte do mokrého pergamenového papíru.

2. Pečte je v 350stupňové troubě po dobu 30 až 45 minut, dokud nejsou úplně měkké, poté je odložte a nechte úplně vychladnout.

   
   
   

3. U každého nápoje ohřejte žáruvzdorný hrnek vypláchnutím vroucí vodou.

4. Vložte polovinu pečeného jablka a hromadu čajové lžičky cukru a rychle je spolu promíchejte.

   
   
   

5. Přidejte 1 unci vroucí vody a promíchejte.

6. Přidejte applejack, koňak nebo bourbon a znovu promíchejte.

7. Přidejte 1 unci vroucí vody. (Postupné přidávání vody udržuje nápoj co nejteplejší).

8. Ozdobte strouhaným muškátovým oříškem.