Historie nápojů z tequily je ve skutečnosti relativně krátká. Do nedávného koktejlového hnutí definovala kategorii jen hrstka receptů.

The Sedmikráska květ byl samozřejmě vůdcem této velmi malé skupiny. Byla to první směs tequily, která získala široké uznání a stále je silná. Počátky této klasiky jsou ale stejně obtížné zjistit jako počátky Martini .

Bohatá americká prominentka Margaret Sames tvrdila, že to byl podpisový koktejl v jejím letním domě v Acapulcu. Bez ohledu na to, zda vynalezla Margaritu, propagovala použití Cointreau a já jsem její recepturoval 30 let.

Další teorie spočívá v tom, že jeho předkem byl Danny Herrera, majitel zavlažovacího otvoru v Rancho la Gloria. Podle tradice vytvořil ve 30. letech Margaritu pro herečku a filmovou hvězdu Marjorie King. A oceněný autor a člen poradní rady sr76beerworks.com David Wondrich tvrdí, že nápoj byl výsledkem chyby.

O něco později, v 70. letech, Tequila Sunrise vypadal, že je všude. Moderní recept je hloupá verze toho, co se podávalo během prohibice na závodní dráze Agua Caliente v Tijuaně, jejíž součástí byl i crème de cassis.

The holubice , v poslední době populární ve Spojených státech, je dlouholetým favoritem v mexickém městě Tequila. Vynález tipple lze datovat k uvolnění grapefruitové sody Squirt, která dodává jeho klíčovou chuť. Nejznámější mexický barman, Don Javier Delgado Corona, majitel La Capilla v Tequile, je známý svou podobnou Batangou, kombinací tequily, limetkové šťávy a Coca-Coly.

Tequily a mezcal koktejlů je dnes neúrekem a specializuje se na ně řada podniků, například newyorský Viktor & Spoils. Spárujte chlazený snímek baru Sangrita Green nebo Sangrita Tradicional Granátové jablko s výstřelem vybrané tequily a pozdravte tuto krátkou, ale chutnou historii agáve.

Sangrita zelená

Přispěl Viktor & Spoils

SLOŽENÍ:

• 3 kousky ananasu
• 23 oz Ananasový džus
• 8 stonků koriandru
• 8 větviček máty (pouze listy, žádné stonky)
• Polovina serrano pepře, nasazená
• 0,25 lžičky mořská sůl
• 0,5 oz jednoduchý sirup (jeden díl cukru, jeden díl vody)
• Sklo: Shot

PŘÍPRAVA:

Přidejte všechny přísady do mixéru a pyré. Jemně přeceďte do nádoby s víkem a nechejte 2 hodiny v chladu. Podávejte v chlazené sklenici se sklenicí tequily.

Sangrita tradiční granátové jablko

Přispěl Viktor & Spoils

SLOŽENÍ:

• 16 oz šťávy z granátového jablka
• 8 oz čerstvý pomerančový džus
• 4 oz Čerstvá limetová šťáva
• 0,75 oz horká omáčka El Yucateco Habanero
• 3 oz Jednoduchý sirup (jeden díl cukru, jeden díl vody)
• Sklo: Shot

PŘÍPRAVA:

Zkombinujte všechny ingredience do půl galonové nádoby a nechte 2 hodiny v chladničce. Podávejte v chlazené sklenici se sklenicí tequily.

Autorem je mix mix Master Dale DeGroff Základní koktejl a Řemeslo koktejlu . Je také poradcem sr76beerworks.com.