I vážní řemeslní barmani se rádi trochu pobaví. To je celá podstata pití a rodinné tradice tento přístup ilustrují. Hravý highball pochází od Kyle Beach, generálního manažera Buxton Hall v Asheville v Severní Karolíně a jeho seznam ingrediencí zní jako Apalačská magie: bourbon, domácí sirup Mountain Dew a Tang, koncentrovaný pomerančový nápoj v prášku popularizovaný astronauty na počátku 60. let.

Nápoj byl pro Beach způsob, jak tkát osobní příběh a regionální historie do barového programu Buxton. Dědeček Beach Jesse Beach byl nájemcem a továrním dělníkem ve východní Severní Karolíně se zálibou v alkoholizované whisky. [Jesse] byl trochu veš, měsíční svůdce, penny hráč pokeru a zcela jistě podvádějící sukničkář a chudý manžel mé babičce Mildred, říká Beach. Zatímco babička před svou čekací směnou v restauraci R&C chodila na farmářské práce, můj dědeček seděl ve svém křesle, sledoval telenovely a popíjel bourbon starověkého věku s Mountain Dew a polévkovou lžící Tangu. Tato milovaná kombinace bourbonu, Dew a Tang byl tak sladký jako sladký, že by z toho vaše ústa byla svraštělá, říká Beach.

Beach chtěl ocenit rodinnou tradici pití alkoholu spolu s příběhem o Jihu v 50. a 60. letech, ale nejprve musel skoncovat s Rosou. Jeho řešením bylo vyrobit citrusovou sódu, počínaje pomerančovou limetkou syntetický olej přichycena kyselinou jablečnou a citronovou, aby jí dodala nealkoholický nápoj. Ačkoli nejde o přímé zastoupení Mountain Dew, samotná soda je docela dobrá a fanoušci Mountain Dew mohou ochutnat podobnost, říká. Barový tým Buxton Hall Buxton pod vedením Brandona Grogana dávkuje oleo bourbonem a sodovou vodou a míchá celou směs. A místo dědečkova originálního Tangu obroučky brýlí se směsí dehydrované pomerančové kůry, cukru a kyseliny citronové.

Složení

• 2 unce bourbonu
• 4 unce klubová soda
• 4 unce Rosný sirup *
• Obloha: Tang rim **
• Obloha: vápenné kolo

Kroky

1. Rozbijte sklo Collins s okrajem Tang ** a naplňte ledem.

   
   
   

2. Přidejte do sklenice bourbon, kyanovou sódu a rosný sirup a promíchejte.

3. Ozdobte vápenným kotoučem.