Tento klasický italský koktejl už nemůže být jednodušší. Kombinuje pouze dvě ingredience: Campari a pomerančový džus. Některé rané verze koktejlu vyžadují poměr jedna ku jedné, ale zvýšení šťávy vede k vyváženějšímu pití.

Tajemství jeho lahodnosti však spočívá v technice použité k přidání textury šťávy. OJ by měl být čerstvě vymačkaný a nadýchaný nebo provzdušněný, a to buď pomocí odšťavňovače Breville (nebo podobného), který se točí tak vysokou rychlostí, že provzdušňuje šťávu, jako to dělají Dante v New Yorku nebo s ruční napěňovač nebo smícháním při vysoké rychlosti bez ledu. Pěnivá struktura pomáhá zmírnit hořkost Campari.

Složení

• 1 1/2 unce Campari
• Čerstvá načechraná šťáva z jednoho pomeranče (přibližně 4 unce)
• Ozdoba: oranžový klín

Kroky

1. Naplňte sklenici s kostkami ledu.

2. Přidejte Campari a pomerančový džus a promíchejte.

   
   
   

3. Ozdobte oranžovým klínem.