Ovoce, zejména citrusové plody, je základní přísadou pro barová menu. Je těžké si představit tyčinku, která nemá po ruce přinejmenším limetku a citrony, zatímco do nápojů, jako je Sedmikráska květ a Daiquiri . Zelenina na druhé straně jsou méně často vidět v nápojích . Ale každý koktejl v Terra Mare - restaurace ve Fort Lauderdale - obsahuje čerstvě lisovaný džus a ne všechno je vyrobeno z ovoce. Chtěli jsme použít přírodní vlastnosti našich druhů ovoce a zeleniny ke zlepšení našich koktejlů místo cukrů, sirupů a dalších přísad, říká generální ředitel Ryan Zemel. Jedním z takových příkladů je králík Jessica, živý nápoj z oranžové tequily, který se dívá na druhou stranu zahrady pro některé ze svých chutí.

Jessica Rabbit je pojmenována po zrzavé femme fatale v klíčovém animovaném filmu z roku 1988 Who Framed Roger Rabbit. V tomto margaritském riffu nahrazuje mrkvová šťáva část sladkosti, kterou obvykle přináší oranžový likér a jednoduchý sirup. Živá oranžová šťáva napodobuje zázvorový odstín podpisové hřívy jmenovce; navíc je to zelenina, která je nejblíže spojená s kreslenými králíčky, jako je její krásník Roger Rabbit. Domácí mrkvová šťáva, zejména bez odšťavňovače, může být zdaněna, ale v obchodech s potravinami je spousta slušných lahvových verzí. Ačkoli to není běžná přísada do koktejlů, existují i ​​jiné nápoje, které to vyžadují, včetně Bunny Mary a Zatmění Měsíce .

Kromě potřebné mrkvové šťávy získává králík Jessica další rostlinné látky z koriandru, jednoduchého sirupu a plátků jalapeno. Unce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy vyváží nápoj temperováním části jeho tepla a přidáním další sladkosti a zvýrazněním jasně oranžového vzhledu. Mrkev a pomerančový džus nahradí některé, ale ne všechny, pomerančového likéru a limetkové šťávy, které se obvykle dodávají v Margaritě. Stejně jako každá dobrá variace Margarity je zakončena soleným okrajem a vápenným kotoučem.

Složení

• 1 1/2 unce stříbrná tequila
• 1/2 unce Cointreau
• 2 unce mrkvové šťávy
• 1 unce pomerančového džusu
• 1/2 unce koriandru jednoduchý sirup *
• 1/2 unce limetkové šťávy
• 3 plátky jalapeno pepře
• Obloha: solný okraj
• Obloha: vápenné kolo

Kroky

1. Na vnější stranu Collinsova skla potřete vápenný klín, oblékněte košer solí a odložte stranou.

2. Přidejte tequilu, Cointreau, mrkvový džus, pomerančový džus, koriandrový jednoduchý sirup, limetkovou šťávu a plátky jalapeno do šejkru s ledem a protřepejte, dokud nebude dobře vychlazený.

   
   
   

3. Dvakrát přeceďte do připraveného Collinsova skla na čerstvém ledu.

4. Ozdobte vápenným kotoučem.