Je těžké vylepšit klasickou Margaritu. Je ale jisté, že je snadné to roztočit. Proto po celém světě najdete Margaritu po celém světě, některé s různými lihovinami a likéry, zatímco jiné se mohou pochlubit nečekanými citrusovými džusy nebo ozdobami.

Na Mezcaleria Spigot ve Washingtonu, D.C., si můžete objednat Mayahuel, což je mezcal-přichycená verze Margarity. Bar je známý svým mezcal výběrem, skladováním 100 lahví a cílem upozornit na malé výrobce. Přirozeně, toto odhodlání k dobrému mezcalu krvácí do koktejlového menu.

Mayahuel je vyroben z espadinu mezcal, což je nejběžnější typ mezcal a ten, který často uvidíte v koktejlech. Espita zvolí přístupný espadin - nic moc kouřového, takže ostatní přísady mohou prosvítat. Mezi tyto přísady patří triple sec, limetová šťáva a agávový nektar, což nápoj přímo přidává Sedmikráska květ území. Je to však ozdoba, kde věci naberou obzvláště zábavný směr.

Mayahuel požaduje, aby bylo sklo obroušeno sal de gusano neboli červa. Tato tradiční sůl se vyrábí kombinací sušených mletých larev nalezených na rostlinách agávy se solí, chilli a někdy citrusy. V Mexiku je běžné podávat sal de gusano s mezcal, často doprovázené plátky pomeranče nebo jicamou. Svačinu lze ponořit do soli a jíst mezi doušky lihoviny.

Ve společnosti Espita přinášejí tuto červí sůl přímo na okraj koktejlové sklenice, takže s každým douškem nápoje získáte chuť slané oblohy. Je to chutné párování, díky kterému se budete vracet pro další.

Složení

• 1 1/2 unce mezcal šproty
• 3/4 unce triple sec
• 3/4 unce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1/4 unce surového nektaru agáve
• Obloha: červí sůl

Kroky

1. Nakloňte sklenici kupé se sal de gusano a odložte stranou.

   
   
   

2. Přidejte všechny ostatní přísady do třepačky s ledem a protřepejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

3. Přeceďte do připraveného skla kupé.