Nejšťastnější hodina, kde se tiki setkává s 20. stoletím.

Čas na nějakou barovou matematiku. Vezměte si dva koktejlové světové veterány s příslušnými zkušenostmi v Pegu a v hotelu NoMad. Vyhoďte jim prvotřídní prostor na Manhattanu. Podívejte se, jak vlivy létají na zcela novém Nejšťastnější hodina .

Pocit, že se cítíte ve 20. století

Jim Kearns, který pracoval s Pegu Club doyenne, Audrey Saunders a zakladatelkou společnosti Milk & Honey Sasha Petraske, si představoval plážovou atmosféru 50. a 60. let pro The Happiest Hour, kterou zahájil Jon Neidich. Kearns nazývá tuto náladu v polovině století. V rozích jsou seskupeny suvenýry teplého počasí, na stěnách malované palmy a mixér svištící tropickým nápojem týdne. Je to večeře splňující country klub, říká Kearns.

Link Ray s nejšťastnější hodinou s domácí sodovkou, limetkou a suzovými hořčicemi.

Non-Tiki Tiki Bar

Nejšťastnější hodina má jednoznačný tiki tón, přestože se jedná o sdružení, na které Kearns není příliš teplý. Vyšlo to vypadat mnohem více tiki, než si kdokoli myslel, říká Kearns. Stále je to však v souladu s trendy v polovině století - a tento prvek tiki je kontrapunktem k čistým liniím a geometrii prostoru.

To, co Kearnse na polovině 20. století nejvíce vzrušuje, je model soda jerk / counter-service, trend, který, jak se zdá, ovlivňuje řadu barů, včetně nově otevřeného San Franciska Devil's Acre ze skupiny Future Bars Group. Pro majitele baru jsou narážky na sodové fontány lákavé kvůli vrozené nostalgii sodových fontán a proto, že model zdůrazňuje pre-batching, je chytrý koktejl. Jak říká Kearns, fontány Soda byly velmi zpředu naplněné, pokud jde o přípravu. V The Happiest Hour čerstvé domácí sodovky a organizovaná práce předem umožňují zaneprázdněným zaměstnancům baru rychle proměnit špičkové nápoje.

Čerstvý grapefruit srdečný rozjasní dům Tom Collins.

Nejšťastnější sestava

Nabídka obsahuje několik klasik, jako je Daiquiri a Gibson, kromě spousty domácích koktejlů, jako je například Co si objednal doktor, vyrobené ze sarsaparilly, vanilky, sody a žita, skotského nebo starého rumu. Dokonce i standardy mají podle Kearnse trochu osobního kontaktu. Jedním z těchto vylepšení je interní grapefruitový srdíček používaný v některých nápojích, jako je Tom Collins.

Další nahoře, o patro níže

Zatímco současná lišta přebírá éru čistých linií Blázen , v přízemí bude evokovat 30. a 40. léta. Kearns srovnává současný bar s hotelem v Beverly Hills před padesáti lety, zatímco ten, který se má otevřít pod ním v únoru 2015, je spíše jako hotel Raleigh v Miami ve 30. letech.

Nový prostor bude intimnější, nenápadnější a bude mít koktejlový program více na míru. Koktejly mohou stát na podlaze níže a jejich příprava bude trvat déle, říká Kearns.

Ve spodním patře se usadí 45 až 50 lidí, ve srovnání s barem ve tvaru písmene U nahoře a několika vzadu umístěnými kabinami, které v současné době pojmou 120 až 150 hostů. Ve spodním prostoru budou také rezervní lihoviny, podlahy z tvrdého dřeva a bankety.

Liza B. Zimmerman píše a radí o nápojích už dvě desetiletí. Je ředitelkou poradenské firmy Liza the Wine Chick se sídlem v San Francisku a pravidelně přispívá do publikací jako Víno Business Měsíčně , Pijte HORKÉ a SOMM Časopis.