Rickey je klasický koktejl, který ožil na konci 19. století ve Washingtonu, D.C., kdy byl poprvé smíchán v Shoomaker’s Baru pro lobbisty jménem plukovník Joe Rickey. Joe upřednostňoval Bourbon Rickey (bourbon, limetková šťáva, perlivá voda), zatímco následné experimentování korunovalo Gin Rickey jako nejpopulárnější verze všech. Moderní Pale Horse Rickey má jinou cestu a jako základního nápoje používá mezcal.

Tento twist vytvořil China Morbosa v Eveleigh v západním Hollywoodu. Mezcal poskytuje zemitý, kouřový punč, zatímco stejné části sherry Manzanilla a čerstvé citronové šťávy dodávají suchost, hloubku a citrusovou tartness. Morbosa uzavírá koktejl s domácí kokosovou vodou naplněnou mangem místo tradiční klubové sody. Dělá to vařením kokosové vody s čerstvým mangem a cukrem a následným nasycením kapaliny kyselou sodou.

Pokud chcete řezat tradičněji, můžete si vyrobit Pale Horse Rickey s ginem nebo whisky. Ale vzhledem k tomu, že tento nápoj obsahuje kokosovou vodu naplněnou mangem, můžete také přijmout liberální převzetí klasiky a použít mezcal. Na každý doušek položte na vrchol několik jedlých květů, abyste získali náznak květinové vůně.

Složení

• dva uncíNelegální mladýmezcal(nebo gin nebo whisky)

• 1/2 unceHeřmáneksherry

  
  
  

• 1/2 unce citronová šťáva, čerstvě vymačkané

• dva uncísycené mangemkokosová voda*

  
  
  

• Obloha:jedlé květiny

Kroky

1. Naplňte sklenici highball ledem, poté přidejte mezcal, sherry a citronovou šťávu a krátce promíchejte, aby se spojily.

2. Nahoře s nasycenou kokosovou vodou nasycenou mangem.

3. Ozdobte jedlými květy.