Pokud jde o používání tichého bílého vína v koktejlech, nespěte na sauvignon blanc. Tato suchá bylinná odrůda je obecně považována za svou živost a v závislosti na podnebí a zralosti hroznů i širokou škálu ovocných tónů od ultra-citrusových citrusů po světlé tropické ovoce jako ananas a mučenka.

Nápad Alexa Daya, jednoho z vůdců legendárního koktejlového baru Death & Co. , tento úder mění hru, zejména pro ty, kteří rádi hostují. Šíření bona fide koktejlu hodného obsluhy v jednom z nejlepších světových barů je mnohem méně komplikované, než se zdá.

Koktejly z bílého vína jsou především lehké a osvěžující [a] je neuvěřitelně snadné dávkovat, ať už pro dva nebo na párty, říká Jake Pippin z Ďáblova skříňka , chilský producent vína. Vinné koktejly obsahují mnohem méně alkoholu než lihoviny, ale stále jsou neuvěřitelně složité, lehké a světlé nebo bohaté a krémové s nuancemi a vrstvami vyvíjejících se chutí.

Podle Pippina je sauvignon blanc obzvláště všestranným vínem pro použití v koktejlech díky své robustní škále chutí a charakteristik. Může být jasný a lehký se spoustou citrusových příchutí, jako je chilský sauvignon blanc, nebo může být plnější s bohatší chutí, jako je sauvignon blanc z Bordeaux. Proto budete chtít podle toho vybrat své víno na základě chuťových profilů ostatních ingrediencí vašeho koktejlu. V tomto případě budete používat hořkosladkou, citrusovou Aperol , který se nejlépe spojuje s čerstvějším a pikantnějším sauvignon blanc, poznamenává Pippin.

Naplňte tedy své fantastické podnosy na led a zvažte investici do sady vintage punčové mísy, protože tento punč se brzy stane vaším novým trikem na párty.

Složení

• 3 unce vína sauvignon blanc
• 1/2 unce Aperol
• 1/2 unce grapefruitové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1/2 unce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1/4 unce jednoduchý sirup
• Klubová soda, chlazená, na začátek

Kroky

1. Přidejte všechny přísady kromě sody do třepačky s ledem a protřepejte, dokud nebude dobře vychlazená.

   
   
   

2. Přeceďte do sklenice naplněné čerstvým ledem.

3. Navrch přidejte kyselou sódu a krátce a jemně promíchejte.