Hotel Distil v Louisville, Ky.

Může být těžké uvěřit, že Louisville, Ky., Dosud neměl hotel s bourbonovou tematikou. Koneckonců, duchovní domov bourbonu se někdy může cítit trochu jako zábavní park whisky. Dosud Hotel Distil , který byl otevřen na podzim roku 2019 na historickém úseku hlavní ulice známém jako Whiskey Row, si oprávněně nárokuje titul jako první v Louisville.

Slavnostní odpalovací večírek 5. prosince - samozřejmě Den zrušení - oficiálně rozbalil uvítací podložku a pozdravil hosty kostýmy z 20. let, zábavou a samozřejmě spoustou bourbonu, včetně ledového sáně na chlazení (nebo chugging) podpis hotelu Old Fashioneds.

Proč stavět hotel kolem bourbonu? Jsme v Louisville, že? říká Mark Billing, ředitel prodeje a marketingu pro Whiskey Row Hotel Collection (který zahrnuje Distil, stejně jako non-bourbon Moxy a Nahoře hotely ve stejném rohu). Před 100 lety byl náš 100 blok West Main známý jako Wall Street whisky, dostatečně blízko řeky Ohio, aby mohly lodě přepravovat bourbon z Kentucky po celé zemi, přinejmenším do temných dnů prohibice. Pokud se na tomto konkrétním úseku bude vyvíjet hotel, bylo rozhodnuto, že to musí být kolem kultury bourbonu a barelu, říká.

Místnost bar vozík. PhotoWeb / Robert Benson

Vstup do Ducha

Přijel jsem do hotelu Distil, abych se zúčastnil slavností Repeal Day, a byl jsem překvapen, když jsem zjistil, že pobyt v hotelu s tématikou bourbonu nezahrnuje téměř tolik bourbonu, jak jsem doufal. Ve skutečnosti je zcela možné zůstat v hotelu bez interakce s chlastem, což může být zklamáním.

Trochu příběhu o Distilu: Je to součást Marriott's Sbírka autogramů , skupina nezávislých butikových hotelů. To znamená, že ačkoliv lze rezervace provádět prostřednictvím standardních kanálů Marriott Bonvoy, tým Louisville měl v podstatě úplnou autoritu budovat a označovat Distil, jak uznal za vhodné. A to znamenalo spoustu bourbonu.

PhotoWeb / Robert Benson

Tato stránka je součástí historie bourbonu: byl to kdysi barel, který kdysi vlastnil J.T.S. Brown & Sons (značka bourbonu je nyní součástí Heaven Hill). Už mnoho let to nebylo zařízení na bourbon, když v roce 2015 zničil požár to, co zbylo z budovy. Město Louisville dokázalo zachránit litinovou fasádu z roku 1855, ale už nezbylo nic jiného. V průběhu více než dvou let byl hotel přestavěn kolem této fasády.

Práce s architektem HKS a FlickMars , která se specializuje na interiérový design pro pohostinství a značky pro volný čas (oba se sídlem v Dallasu, nikoli v Louisville), tým připravil plány na vybudování hotelu.

S názvem jako Distil (méně časté hláskování slovesa destilát, vysvětluje Billings) se samozřejmě bourbon musel stát součástí designového příběhu. V celém hotelu jsou prostory oteplovány designovými prvky z dubu a mědi; na stěnách jsou zobrazeny fotografie; značky Nerušit ukazují sklenici naplněnou whisky naplněnou (pro úklid) nebo prázdnou (pro signalizaci soukromí). Dokonce i vanilka s vůní dubového oleje dodávaná do pokojů pro hosty kývne na sudy.

Zrušení restaurace. PhotoWeb / Robert Benson

Pití

Samozřejmě, pro ty, kteří touží po bourbonu, je k dispozici spousta, i když to musíte vyhledat. Například košík s bourbonem v pokoji může být prázdný, ale hosté mohou zazvonit na velvyslance bourbonu, aby přiletěli nebo provedli Staromódní na místě. Míří do haly, Zrušení restaurace je vybavena grilem na dřevo, jehož plameny hoří z dubu Starý lesník lihovar (který má v centru návštěvnické centrum) a bar se 160 různými bourbony, včetně mnoha starých a vzácných lahví. Snažíme se oddělit našimi vzácnými a rotujícími dostupnými bourbony, říká Billing. Chceme, aby [hosté] vyzkoušeli něco, co zítra nikdy nebudou moci vyzkoušet.

Mnoho lahví je dodáváno společností Lexington’s Justinův dům v Bourbonu , která v roce 2019 otevřela základnu blok od hotelu a specializuje se na vzácné a starožitné bourbony. Nedávní silní prodejci v Repeal zahrnovali 1967 Weller, a 2002 George T. Stagg jmenován bourbonem roku a japonským exportem Blantonu z roku 1992.

Bitters End bar. PhotoWeb / Robert Benson

Navíc, Bitters End vykukuje zpoza hotelu zachráněno litinová fasáda. Bar pod širým nebem byl v době mé návštěvy na zimu zavřený a měl být znovu otevřen v březnu. Specializuje se na Old Fashioneds, včetně hořkostí vyráběných vlastními silami.

A konečně, v hotelu je také každodenní přípitek ve vstupní hale přesně v 19:33 nebo ve 19:33 ve vojenském čase, což je kývnutí na rok, ve kterém byla zrušena prohibice. Každou noc děláme jiný koktejl nebo bourbon, říká Billing. Distil má plány uzavřít partnerství s různými lihovary, například s plánovaným přípitkem na stromy Angel's Envy lihovar, který se nachází jen pár bloků odtud.

Přestože se nalévání mění, očekává se, že večerní přípitek zůstane stejný: „Ať jsou naše srdce lehká, naše brýle plné a naši duchové nikdy neznají Prohibici.“