The Sedmikráska květ je jedním z nejpopulárnějších a nejuniverzálnějších nápojů v barmanství. Zatímco základní recept je docela nepopiratelný, je vhodný pro všechny druhy zvratů a dodatků. Například ovoce jako jahoda , ananas a vodní meloun jsou všechny běžné přísady do Margarity, stejně jako papriky, zejména jalapeno . Na druhou stranu jsou papriky mnohem méně rozšířené, ale to je přesně to, co používá Savory Margarita od barmanské ikony Charlotte Voisey. Čerstvá šťáva z červeného pepře dodává nápoji pikantní a pikantní kop, vyvážený medovým sirupem a oživený čerstvým koriandrem.

Pokud máte odšťavňovač, snadno se připraví čerstvý džus z červené papriky. Přidejte do odšťavňovače tři až čtyři papriky a přivítejte je čerstvým pikantním džusem. Pokud žádný nemáte k dispozici, může to udělat obyčejný mixér. Papriky naočkujte a nakrájejte na kostky, poté je přidejte do mixéru a pulzujte, dokud se nezkapalní; možná budete muset přidat trochu vody, pokud je příliš hustá. Po promíchání přeceďte přes síto s jemným okem nebo sýrovou utěrku do čisté skleněné nádoby a uložte až na týden v chladničce. Můžete vyměnit některé nebo všechny červené papriky za žluté nebo oranžové, ale mějte na paměti, že to ovlivní sladkost nápoje a jeho rubínový odstín. Zelený pepř výrazně odhodí chuť.

Kromě slaných kvalit ze šťávy z papriky získává Savory Margarita také několik rostlinných tónů od hrstky koriandru. Pokud vyrábíte nápoj pro někoho, kdo chutná mýdlo, kdykoli jedí koriandr, budete jej chtít úplně vynechat, protože náhrady pro bylinu opravdu nefungují.

Složení

• 1 1/2 unce tequily Milagro reposado
• 1 unce čerstvé šťávy z červené papriky
• 1 unce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané
• 3/4 unce medový sirup
• 1 hrst čerstvého koriandru
• Obloha: vápenné kolo

Kroky

1. Přidejte tequilu, šťávu z červeného papriky, limetkovou šťávu, medový sirup a koriandr do třepačky s ledem a protřepejte, dokud není dobře vychlazená.

   
   
   

2. Zdvojnásobte napětí na skále na čerstvém ledu.

3. Ozdobte vápenným kotoučem.