Nízké zásahy a vysoká pozornost věnovaná detailům se rovná maximální spokojenosti.

Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

Pokud jste na víno, pravděpodobně jste už jednou nebo dvakrát slyšeli termín přírodní víno. Ačkoli jeho definice trochu kolísá, existuje několik klíčových bodů, na kterých se obecně shodneme: ovoce musí pocházet z ekologicky pěstovanéhovinice a nejsou povoleny žádné doplňky/odběry. Zatímco složitosti mohou být trochu diskutabilní, tyto zásady jsou relativně absolutní.

Přírodní vinařka Megan Bell ze Santa Cruz nám poskytuje své postřehy. Myslím, že každé víno, které bylo vyrobeno z organicky pěstovaných hroznů a bez jakýchkoliv přísad (kromě malého množství SO2), je dobrým [příkladem] přírodního vína, vysvětluje a objasňuje, že víno – ať už přírodní nebo ne – nemůže být samo o sobě hodnoceno jako dobré nebo špatné z hlediska chuti, protože ochutnávka je zcela subjektivní. Všechno je to věc vkusu každého jednotlivce, říká. To znamená, že přírodní vína, která mám nejraději, mají dobrou kyselost a kvalitu šťávy.

Bell také poznamenává, že zatímco mnozí používají termíny jako „žádný zásah“ a „ruce pryč“, přirozené dělání vína často vyžaduje mnohem více pozornosti než konvenční dělání vína . Výroba přírodního vína je mnohem méně efektivní, protože o každou fermentaci [je třeba] pečovat, protože veškerá práce se provádí v mnohem menším měřítku než u konvenčního vína, vysvětluje s tím, že pokud se někde během vinifikace něco pokazí V přírodním vinařství existují velmi omezené nástroje, jak to opravit. Pokud se v konvenčním vinařství něco pokazí, lze k dosažení požadovaných výsledků použít řadu manipulací, říká.

Stručně řečeno, nejjednodušší způsob, jak definovat přírodní víno, je víno vyrobené z ekologicky pěstovaného ovoce, do kterého se nic nepřidává (kvasinky, chemikálie atd.) a nic se neubírá. Největší debaty kolem přírodního vína se soustředí na použití siřičitanů a čeření/filtraci. [Poznámka autora: Většina naturálních vinařů je proti použití čeření a filtrace ve většině kapacit, stejně jako drastické přidávání siřičitanů. Nicméně, pokud jde o posledně jmenovaný, mnozí jsou v pořádku s použitím minimálních množství pro účely uchování.]

Chcete ochutnat některá z nejlepších přírodních vín, která toto odvětví může nabídnout? I když tato neustále se rozšiřující kategorie může být ohromující, jsme tu, abychom vám pomohli! Právě teď jsme shromáždili naše aktuální oblíbená přírodní vína k pití.

Celkově nejlepší: Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

S laskavým svolením Vivino

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

S laskavým svolením Vivino

Kraj: Jura, Francie | ABV: 12,5 % | Poznámky k degustaci: Žluté ovoce, grilované ořechy, mokré kameny

Francie region východní Jura se stal jednou z nejznámějších přírodních vinařských oblastí v zemi (ale i ve světě). Zde regionální odrůdy jako savagnin, poulsard a trousseau vytvářejí komplexní a strukturovaná vína, která slibují podnětné zážitky pro spotřebitele i profesionály. Není skutečně žádným překvapením, že tato přirozená ‚bránová oblast‘ i nadále uchvacuje srdce mnoha milovníků vína s nízkou intervencí!

Odrůda savagnin Tournelle se vyrábí v neoxidačním (ouillé) stylu a je vinifikována v kombinaci oceli a dubu. Ovoce se pěstuje organicky/biodynamickya má kořeny v šedých mořských půdách. Chuť žlutého ovoce, grilovaných ořechů a mokrých kamenů dominuje středně plné chuti vína. Podávejte s regionálním sýrem Comté pro zážitek z jiného světa.

Nejlepší snadno k nalezení: Domaine Breton - Catherine & Pierre Breton Trinch!

S laskavým svolením Wine.com

Kraj: Údolí Loiry, Francie | ABV: 12,5 % | Poznámky k degustaci: Maliny, vlhká země, pepř

Catherine a Pierre Brétonovi jsou některé z francouzských legend přírodního vinařství OG. Tito skuteční bonviváni (podle jejich dovozce Kermita Lynche) sídlí v údolí Loiry a vyrábějí svou řadu přírodních cuvée z různých apelací, včetně vouvray, chinon a bourgeuil. Trinch! je jejich odpovědí na dostupný, snadno pitelný cabernet franc. Ovoce pro Trinche! pochází z 5hektarového pozemku organického/biodynamického cabernetu franc zakořeněného ve štěrkových půdách. Živé příchutě červeného ovoce, malin, vlhké země, pepře a nádech funku vedou k hladkému a osvěžujícímu závěru. Popíjejte chlazené s oblíbenými klasickými francouzskými bistremi.

Na přírodních vínech je vše, co je třeba milovat, protože jsou vyráběna způsobem, který nejen respektuje, ale obohacuje ekosystém, ve kterém se pěstuje, a zároveň funguje jako portál, jehož prostřednictvím můžeme vigneron a my jako nadšenci znovu objevit náš symbiotický vztah s přírody, říká Zach Austin Větrný mlýn vína a lihoviny , přírodní obchod zaměřený na víno se sídlem v Saugerties v New Yorku.

Nejlepší cenově dostupné: Meinklang Pinot Noir

S laskavým svolením Vivino

Kraj: Burgenland, Rakousko | ABV: 13 % | Poznámky k degustaci: Třešně, jahody, sladké koření

Rodinná farma Meinklang, která se nachází uprostřed národního parku Neusiedlersee (místo světového dědictví), je rájem pro biologickou rozmanitost. Zde spolu žijí zvířata, stromy a vinná réva, aby vytvořili vyvážený ekosystém, který je také domovem spousty starých obilí a divokých bylin.

Tento šťavnatý a cenově dostupný Pinot noir je nabitý chutí třešní, jahod, minerálů a sladkého koření. Podávejte vychlazené a vychutnejte si pod sluncem. [Poznámka: Pro ty, kteří toto víno vykopávají, se nezapomeňte podívat na farmářský blaufrankisch, gruner veltlínské a frizzante rosé, které se všechny pohybují kolem cenového bodu 20 dolarů.]

Příbuzný: Nejlepší levná vína

Nejlepší pomeranč / kontakt s kůží: Les Vins Pirouettes ‚Eros‘

S laskavým svolením The Natural Wine Shop

Kraj: Alsasko, Francie | ABV: 13 % | Poznámky k degustaci: Meruňka, krvavý pomeranč, grapefruitová kůra

Umění přírodního vinařství není Christianu Binnerovi cizí. Tento otevřený vigneron z Alsaska hlásá evangelium ruční výroby vína již téměř deset let, i když kořeny jeho rodiny v regionu sahají až do roku 1770. Toto kalné víno s kůží je plné chutí meruňky a krvavého pomeranče. , meloun a kůra grapefruitu. Jasná kyselina a energická ovocná dopřednost vína vedou k příjemně chytlavému, ale osvěžujícímu závěru. Pro ty, kteří se chtějí ponořit do světa „oranžového vína“, je to skvělý začátek.

Přirozená výroba vína je tak divoce odtržená od světa industrializované výroby, že mi to skoro připadá jako akt vzpoury, což je podle mého názoru do značné míry jeho součástí, říká Austin s tím, že ačkoli je výroba vína založena na poměrně intuitivním předpokladu, Pokud by měli ochutnat místo, tlaky poptávky a konzistence často vedly ostatní k tomu, aby se zaměřili mimo tento základ. Být svědkem tak silného oživení a potěšení z přirozeného zemědělství je hlasitým voláním po lepší budoucnosti pro nás všechny a mnoha lahodných vínech, říká.

Nejlepší Pét-Nat: Mosse 'Moussamoussettes' Sparkling Brut Nature

S laskavým svolením Vivino

Kraj: Údolí Loiry, Francie | ABV: 11,5 % | Poznámky k degustaci: Jahodový džem, červená jablka, rebarbora

Agnes a René Mosse jsou pilíři francouzské přírodní vinařské komunity. Vinifikaci jejich 17 hektarů certifikovaného bio ovoce nyní dohlíží další generace rodinných vinařů, Sylvestre a Joseph, a vína jsou chutná jako vždy.

„Moussamoussettes“ je šumivé růžové vyrobené ve stylu méthode ancestrale (pét-nat). Tato světlá a osvěžující láhev bublinek vyrobená z cabernet franc, grolleau a gamay skáče s chutí jahodového džemu, červených jablek a rebarbory.

Nejlepší nováček: Margins Skin-Fermented Chenin Blanc

S laskavým svolením Kingston Wine Co.

Kraj: Kalifornie, USA | ABV: 10,6 % | Poznámky k degustaci: Tropické ovoce, med, citrusy

Megan Bellová otřásá v kalifornském pohoří Santa Cruz. Poté, co Bell získala titul na UC Davis, pracovala po celém světě na zdokonalování svých vinařských dovedností. Margins Wine založila v roce 2016, když jí bylo pouhých 25 let, a snažila se vyrábět vína s nízkou intervencí v severní a střední Kalifornii.

Přirozený proces vinifikace vína je teoreticky snadný: vhoďte hrozny do kádě a počkejte, až začnou kvasit. Protože však nepřidáváme žádné chemické přísady jako konvenční víno, abychom chránili hrozny před kvasinkami a bakteriemi, musíme naše kvašení posedle sledovat, abychom se ujistili, že jsou zdravé, vysvětluje Bell a poznamenává, že totéž platí po celou dobu životnosti vína. hlaveň. Tento kůží fermentovaný chenin je tak syrový, jak jen může být. Očekávejte příchutě tropického ovoce, čerstvého melounu, medu a sušených citrusů.

Nejlepší do 30 $: Foradori Teroldego

S laskavým svolením Wine.com

Kraj: Trentino-Alto Adige, Itálie | ABV: 12 % | Poznámky k degustaci: Višně, Kůže, Tabák

Elisabetta Foradori je síla, se kterou je třeba počítat. I když většina jejích ostatních cuvée vám vyjde na pěkný peníz (a oprávněně), toto odrůdové teroldego je absolutní krádež. Na chuti vína dominují tóny višní, kůže a tabáku ovlivněné alpskými tóny. Pokud máte rádi kyselé, chladivé červené, tohle je pro vás.

Příbuzný: Nejlepší italská vína

Nejlepší šampaňské: Ruppert-Leroy Fosse-Grely Brut Nature Champagne

S laskavým svolením Vivino

Kraj: Essoyes (Cote des Bar), Francie | ABV: 12 % | Poznámky k degustaci: Drcená jablka, droždí, brioška

Přirozené zemědělství/vinifikace je v Champagne prakticky neslýchaná, ačkoli Ruppert-Leroy je jedním z mála průkopníků této cesty. Toto texturované šampaňské s nulovou dávkou (brut nature) od Aube je nabité příchutí drcených jablek, droždí a briošky. Podávejte s oblíbenými raw bary, sýrovými talíři nebo smaženými svačinami.

Nejlepší off-the-beaten-Path: Bažantí slzy Rkatsiteli

S laskavým svolením Drizly

Kraj: Kakheti, Gruzie | ABV: 12,5 % | Poznámky k degustaci: Jablečný mošt, pomerančová marmeláda, žluté rozinky

I když se to může zdát jako odbočení „z vyšlapaných cest“, Gruzie je ve skutečnosti rodištěm vinařství a vinařství. Expat John Wurdeman vzdává hold tradičním formám výroby vína v zemi v Pheasant’s Tears, pěstuje pouze původní odrůdy a používá qvevris (podzemní hliněné nádoby) pro vinifikaci. Očekávejte od tohoto Rkatsiteli příchutě jablečného moštu, pomerančové marmelády a žlutých rozinek.

Líbí se mi, že přírodní víno je více zaměřeno na zemědělství než na luxus a že je zaměřeno na farmáře/výrobce místo na dub, čistotu a body, říká Bell. (Nemohli jsme více souhlasit.)

Nejlepší francouzština: Jean-Claude Lapalu Old Vines Beaujolais-Villages

S laskavým svolením Wine.com

Kraj: Beaujolais, Francie | ABV: 12 % | Poznámky k degustaci: Třešně, Šípky, Čerstvě řezané bylinky

Podobně jako v údolí Loiry je i Beaujolais již nějakou dobu semeništěm přírodního vinařství. Původní místní vinaři ‚Gang of Four‘ (Lapierre, Breton, Thévenet a Foillard) byli průkopníky neintervenčního vinařství dávno předtím, než to bylo v módě, a mnozí z jejich sousedů je dokonce považovali za radikální.

Dnes Jean-Claude Lapalu svým podobným vinařským stylem vzdává hold jejich horlivému úsilí. Ovoce pro jeho biodynamicky obhospodařované Beaujolais-Villages pochází z 50 až 90 let starých vinic. Očekávejte šťavnaté příchutě červených třešní, šípků, švestek a čerstvě řezaných bylinek, které zazáří na patře. Podávejte vychlazené a párty může začít.

Příbuzný: Nejlepší vína Merlot

Nejlepší španělština: Envínate 'Táganan' Blanco

S laskavým svolením Vivino

Kraj: Kanárské ostrovy, Španělsko | ABV: 12,5 % | Poznámky k degustaci: Citron, kouř, mořská sůl

Envinate, založený v roce 2005, je duchovním dítětem čtyř vášnivých přátel, kteří se setkali na enologické škole ve Španělsku a sdíleli jeden společný cíl: zvýraznit španělská jedinečná terroir ovlivněná Atlantikem prostřednictvím minimální intervence. Dnes skupina vyrábí vína v Galicii a na Kanárských ostrovech. Jejich „Taganan“ Blanco je původní polní směs pěstovaná na slaných březích Tenerife. O příchutě citronu, kouře, mandlové kůže a mořské soli není nouze. Tato věc je tak osvěžující, jak jen může být.

Pokud jde o přírodní víno, vždy hledám osobitost charakteru vycházející z neobvyklých, ale podmanivých vůní a chutí, [to znamená], hluboký pocit, že k vám Země promlouvá prostřednictvím vůně a chuti v nadšeném dopravní cestou, říká Austin.

Nejlepší Australan: Přístup k relaxaci 'Sucette'

S laskavým svolením Wine.com

Kraj: Barossa Valley, Austrálie | ABV: 14 % | Poznámky k degustaci: Červené ovoce, okvětní lístky růží, sladké koření

An Approach to Relaxation, kterou založili bývalí sommeliéři z USA Richard Betts a Carla Rza Betts, se snaží upozornit na staré vinice a drsná terroir australského údolí Barossa. Tento šíleně lahodný starý révový granátovník vytéká s příchutí červeného ovoce, růžových lístků a sladkého koření. Skeptici vína z Nového světa, tato láhev slibuje změnit váš názor. Doporučujeme vzít si dva – jeden prozatím, jeden později.

Nejlepší domácí: Florèz 'The Pope's Smoke'

S laskavým svolením Vivino

Kraj: Centrální pobřeží, Kalifornie | ABV: 13 % | Poznámky k degustaci: Brusinka, Jahodová marmeláda, Bílý pepř

Jinde v „Novém světě“ vinař James Jelks také drtí hru Grenache na centrálním pobřeží Kalifornie. Toto šťavnaté, žízeň hasící červené je plné chutí brusinek, jahodového džemu, bílého pepře a sladkého koření. Podávejte s mírným vychladnutím a připravte se na nalít druhou láhev (při prvním doušku můžeme téměř zaručit, že budete chtít).

Austin považuje přírodní vína za jedny z nejvíce vzrušujících a nejkontemplativních nápojů, které se na světě vyrábějí. Přírodní vína nám ukazují, jak země odměňuje svědomité správcovství tak zjevným a přesvědčivým způsobem, vysvětluje a uvádí, že tato vína zapalují naše smysly všezahrnujícím způsobem.

Nejlepší Jižní Amerika: Wildmakers 'Sabático' Garnacha - Cariñena

S laskavým svolením Sabbatical

Kraj: Maule Valley, Chile | ABV: 14,5 % | Poznámky k degustaci: Třešně, granátové jablko, kůže

Nejste si jisti chilským vínem? Tato láhev je absolutní změnou hry. Poté, co opustili svět konvenčního vinařství, Luca Hodgkinson a Jose Miguel Sotomayor založili společnost Wildmakers, aby zdůraznili svou vášeň pro poctivé zemědělství a výrobu vína s nízkou intervencí. Tato směs garnachy a carineny 50/50 je vyrobena z organického a biodynamicky pěstovaného ovoce z chilského údolí Maule, s nativními kvasinkami a bez přísad.

Šťavnaté tóny třešní, granátového jablka, kůže a bylin vedou k hladkému, dobře integrovanému závěru. Spravedlivé varování, toto by mohla být vaše další oblíbená láhev červeného (a cenovka vás přesvědčí ještě více!)

Číst dále: Nejlepší vína

Proč Trust SR 76beerworks?

Vicki Denigová je vinařský a cestovatelský novinář působící mezi New Yorkem a Paříží. Je certifikovaným specialistou na víno prostřednictvím Společnosti vinařských pedagogů. Její práce se pravidelně objevují na SR 76beerworks, Wine-Searcher, VinePair a dalších.

1. Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických. Národní ekologický program .

2. Demeter Association, Inc. Biodynamické farmy a standardy zpracování Demeter .

13 nejlepších francouzských vín k pití v roce 2022