Od křupavých a suchých až po medově sladké, organické, konzervované a šumivé pét-nat.

Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

Mead má chvilku a není divu, proč. Tyto lahodné lahve na bázi medu jsou vyráběny v nesčetném množství stylů a příchutí a jsou ideální pro popíjení po celý rok. Navzdory silnému souhlasu spotřebitelů je však kolem tohoto unikátu stále mnoho zmatků fermentované nápoj.

Zachary Austin, kupující u Víno a destiláty z větrného mlýna v Saugerties, NY, se ponoří do složitosti základního materiálu medoviny: medu. Vzhledem k přirozené složitosti medu z hlediska chemického složení může fermentace působit tak, že odhalí a ozdobí určité vlastnosti, které by jinak mohly zůstat skryté patru pod přesyceným pláštěm sladkosti, říká. Austin vysvětluje, že kvasinky mají nespočet materiálů (vitamíny, aminokyseliny, pyl, minerály atd.), se kterými mohou pracovat během fermentace medu. Jak se medoviny během fermentace dále posouvají směrem k suchu, může se objevit řada prizmatických květinových esencí, vůně zvěřiny, citrusů, ovocných sadů a dokonce i bylinné tóny v závislosti na mnoha faktorech, jako je typ medu, kmeny kvasinek atd. .

Zajímá vás tento starověký elixír? Zúžili jsme naše oblíbené medoviny, abychom nastartovali vaši ochutnávku. Spravedlivé varování vínu a milovníky piva podobně – může se stát vaším novým oblíbeným nápojem. Zde jsou nejlepší medoviny, které můžete právě teď vyzkoušet.

Celkově nejlepší: Oliver Camelot Mead

Zdroj obrázku / Drizly

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Zdroj obrázku / Drizly

Kraj: Indiana, USA | ABV: 10 % | Poznámky k degustaci: Sladké citrusy, pomerančový květ, bílé okvětní lístky

Chutná, cenově dostupná a snadno dostupná, tato lahodná medovina z Indiany kontroluje všechny naše krabice. Tato zářivá a svěží medovina s květinami se vyrábí z medu z pomerančových květů a skáče s tóny sladkých citrusů, medu a bílých květů. Popíjejte s čerstvým ovocem a lehkými sýry.

Složitost a vyváženost jsou dva hlavní aspekty, které beru v úvahu [při hledání kvalitní medoviny], rychle následované pocitem v ústech, o kterém jsem vždy cítil, že by měl být trochu podobný středně nebo plnějšímu bílému vínu, jako je viognier nebo chardonnay. , říká Austin.

Nejlepší suché: Sky River Dry Mead

s laskavým svolením Total Wine

Kraj: Washington, USA | ABV: 11 % | Poznámky k degustaci: Peckové ovoce, Med, Nektarinka

Vyrábí se ve státě Washington a tato medovina se středním tělem je suchá a vytéká s příchutí medu, sladkého peckovin, slupky nektarinky a okvětních plátků bílých květů. Sky River doporučuje podávat tento lahodný nektar spolu s příchutěmi inspirovanými Asií, jako je kari, zázvor a sezam, a nemohli jsme více souhlasit. V této medovině je méně než 1 % zbytkového cukru.

Nejlepší sladkost: Chaucer's Mead

Zdroj obrázku / Drizly

Kraj: Kalifornie, USA | ABV: 11 % | Poznámky k degustaci: Med, konzervované broskve, akát

Tato intenzivně parfémovaná sladká medovina od Chaucer's, vyrobená z čerstvého medu a bez umělých dochucovadel nebo přísad, je plná chutí medu, konzervovaných broskví a akácie. Přestože má medovina podobné tělo jako fortifikované víno, vyrábí se tato jemná lihovina bez přídavku neutrálního destilátu. Pijte samostatně vychlazené nebo ohřáté.

Marty Bargetto, majitel Chaucer's, poznamenává, že jejich medoviny jsou vyráběny tradičním způsobem, pouze za použití medu, vody a kvasnic. Nejprve zředíme náš med filtrovanou vodou a poté naočkujeme zředěný med kmenem kvasinek Champagne, říká s tím, že následuje fermentace s řízenou teplotou, čeření a filtrace (jak je běžné při výrobě bílého vína). Bargetto vysvětluje, že celý proces, od fermentace po plnění do lahví, trvá asi 60 dní.

Skvělá medovina by měla vykazovat správnou rovnováhu ve vůni a chuti, říká Bargetto. Snažíme se o pokrokové, čisté, medové/květinové aroma s trochou kvasnicových nuancí, Bargetto poznamenává, že je nezbytné, aby chuťový profil medoviny doplňoval její aroma s nádechem sladkosti, protože med může často obsahovat přirozeně hořké sloučeniny. Z tohoto důvodu přidáváme do lahví dotek medu, říká.

Číst dále: Nejlepší sladká vína

Nejlepší polosladké: Redstone Meadry tradiční medové víno

Zdroj obrázku / Drizly

Kraj: Colorado, USA | ABV: 12 % | Poznámky k degustaci: Plástev, čerstvě nakrájené pomeranče, citrusy

Polosladká medovina Redstone Meadery, balená ve svých typických modrých nádobách, je to nejlepší z obou světů. Tato lahodná medovina, která není příliš sladká a není příliš suchá, je plná chutí medové plástve, čerstvě nakrájených pomerančů a citrusové kůry. Díky vyváženému chuťovému profilu, troše sladkosti a bohaté kyselosti se tato medovina dokonale hodí ke kořeněným jídlům, slaným jídlům i dezertům.

Nejlepší vyrobené s organickým medem: Moonlight Meadry

Zdroj obrázku / Celkové víno

Kraj: New Hampshire, USA | ABV: 12-16 % ABV | Poznámky k degustaci: Černé třešně a rybíz (Desire), pomerančové květy a rebarbora (Fling), divoký med a bílé květy (Sensual)

Sortiment medovin v Moonlight Meadry, vyrobený ze základu brazilského organického medu, stojí za to vyzkoušet – a vzhledem k jejich poloviční velikosti láhve je ochutnání této řady snadné jako vždy. Fanoušci borůvek, černých třešní a rybízu se mohou ponořit do lahve medovinového lahvového „Desire“ (a popíjet ho spolu s různými čokoládami), zatímco milovníci citrusů se zblázní po příchutích pomerančových květů a rebarbory, které najdete v „Fling“ od Moonlight. „Puristé medoviny se zaměřují na chuťově plné a aromatické cuvée „Sensual“, vyrobené z medu divokých květů.

Věříme, že [používáme] pouze ty nejlepší ingredience, říká Berniece Van Der Berg, spolumajitelka Moonlight Meadery. Van Der Berg odhaluje, že základní receptura Moonlight používá jeden díl medu na tři díly vody, které jsou následně fermentovány kmenem kvasinek z bílého vína, které pocházejí ze Sorbonny ve Francii. Používáme obecně stejné kvasnice, říká a poznamenává, že obecně mají medoviny Moonlight přibližně 14 % ABV.

Moonlight Meadry používá různé organické základní medy, včetně certifikovaného organického medu Wildflower z Brazílie, certifikovaného organického medu African Blossom ze Zambie a dalších. Van Der Berg poznamenává, že nejčastější mylnou představou o medovině je, že jsou všechny sladké, což není pravda. Skutečně skvělá medovina potřebuje prezentovat rovnováhu a harmonii mezi ingrediencemi, výsledkem je příjemná nebo překvapivá chuť na patře a dlouhý závěr, říká. Med by měl být dobře zastoupen v chuti a pocitu v ústech, bez zjištěných nežádoucích příchutí nebo drsných tónů. Van Der Berg navíc uvádí, že medovinu lze podávat jak vychlazenou, tak při pokojové teplotě.

Číst dále: Nejlepší přírodní vína

Nejlepší šumivá: Osvícenská vína „Raise the Roof“ Pét-Nat Mead

Vína Astor

Kraj: Brooklyn, New York, USA | ABV: 12 % (přibližně) | Poznámky k degustaci: Jabloňový květ, Droždí, Květiny

Co je lepší než víno pet-nat? Medovina Pét-nat, samozřejmě. Tato pěnivá medovina, vytvořená v srdci Brooklynu, kombinuje to nejlepší, co přírodní vinařský průmysl a svět medoviny mohou nabídnout. Tato chutná a voňavá medovina plná chutí překypuje příchutí jabloňových květů, medu a kvasnic. Vyrábí se z medu z jablečných květů a studniční vody, fermentuje se za sucha a zraje v sudu bez přidané síry. Popíjejte smažené občerstvení nebo sýrové předkrmy.

[Enlightenment Wines] posouvá hranice tím nejlepším způsobem, jak dokazuje jejich medovina Raise the Roof Pét-Nat, která se žánru vzpírá a je nádherná, jako smetanový med posetý mandarinkou a minerály, říká Austin. Mám tendenci přistupovat k párování medoviny jako Sauternes a jako francouzské dezertní víno by se mělo obvykle zapíjet něčím k zakousnutí, protože jinak se může ztuhnout, říká Austin s tím, že výrazy medoviny se mohou velmi lišit, pokud jde o intenzitu. Obvykle je skvělým způsobem párování medoviny s Manchego a praženými vlašskými ořechy nebo Stiltonem, stejně jako kořeněná jerky ze zvěřiny, kachní foie gras nebo uzený losos.

Nejlepší konzerva: Charm City Mead

Charm City Meadworks

Kraj: Maryland, USA | ABV: 6,9 % ABV | Poznámky k degustaci: Divoký květ, ibišek, bazalka, malina (v závislosti na konkrétním plnění)

Pro medovinu na cestách vám Charm City drží záda. Tyto medoviny s poměrně nízkým obsahem ABV (necelých 7 %), vyrobené v řadě příchutí, připomínají spíše pivo než víno. Lehce sycená a ultra osvěžující řada medovin v konzervě je ideální pro popíjení na piknikech, setkáních v parku a společensky vzdálených grilovačkách mezi přáteli. Mezi příchutě patří (mimo jiné) Wildflower, Hibiscus, Basil Lemongrass, Raspberry Coconut a dokonce i Pumpkin Spice. Ideální pro celoroční popíjení.

Příbuzný: Nejlepší konzervovaná vína

Nejlepší infuze: B Nektar Meads