Když je Manhattan vyroben z dobré whisky, kvalitního vermutu a hořkosti, je nepopiratelnou klasikou, kterou si pijáci ctí, protože se poprvé objevila v newyorském Manhattan Clubu kolem roku 1880. Stejně jako mnoho vítězů ze staré školy, i tento koktejl vyústil v mnoho zvratů. . Ale jedna z těchto variací jednoduše převrátí na hlavu typický poměr whisky k vermutu 2: 1, čímž se vermut dostane do centra pozornosti.

Když zaměníte ingredience v a Manhattan , druhá složka prosvítá a odhaluje bohatší, aromatičtější a téměř kořeněnou složku, říká Jenelle Engleson, ředitelka nápojů a someliérka v Nashvillu. Přeskočí vermut úplně ve svém koktejlu Full Monte a místo toho se rozhodla spárovat žitnou whisky s Amaro Montenegro. Tento italský likér pochází z roku 1885 a je vyroben z tajné směsi 40 rostlinných látek, které se spojují do převládající vůně pomerančových slupek, květinek a koření.

Engleson oceňuje relativně nízkou 23% ABV společnosti Amaro Montenegro a její kořeněný profil. Zjistil, že vytváří vyváženou variantu Manhattanu, která je stejně tak příjemná jako pití. Vzhledem k vzestupu amari v barech po celém světě a pijanům, kteří si společně oblíbili digestivy, je Full Monte přátelskou volbou, která spadne přímo do komfortní zóny pro mnoho milovníků míchaných koktejlů.

The Obrátit Manhattan (a podobné nápoje, které vytočí vermut nebo amaro, zatímco vytočí ducha plně odolného), není nový koncept. Tento přístup byl běžný v 19. století, kdy se vermut prominentně objevil v nápojích, a to i na Manhattanu, jehož receptura se opírala o vermut těžší než dnešní recept. Full Monte kývne na tuto tradici a zároveň si vytváří svou vlastní vkusnou identitu.

Složení

• 2 unce Amaro Černá Hora
• 1 unce žitné whisky Knob Creek
• 1 pomlčka Angostura hořké
• 1 oranžový twist
• Obloha: Třešeň Luxardo maraschino

Kroky

1. Přidejte amaro, whisky a hořké do míchací sklenice s ledem a míchejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

2. Přeceďte do sklenice na skále na čerstvém ledu.

   
   
   

3. Vyjměte olej z oranžového kroucení přes horní část nápoje a zlikvidujte ho.

4. Ozdobte višní Luxardo maraschino.