The Dark ‘n Stormy je milovaný highball pro svou pikantnost, pikantní a bohatý profil. Směs černého pásku od Goslinga a zázvorového piva s nádechem limetky, je to snadný nápoj, který se dá dohromady, a snadno se pije k vyladění, s barmany po celém světě vytváření vlastních variací na klasiku.

Jednou z takových variací je Jacq La Ginger. Převzato z Blufftonova místnost na ostrově Hilton Head v Blufftonu v Jižní Karolíně je nápoj pojmenován pro slavnou pirátku z Karibiku, Jacquotte Delahaye. Myslela si, že se narodila v Saint-Domingue v roce 1630 francouzskému otci a haitské matce, byla známá svými ohnivě červenými vlasy, pro které je nápoj částečně hříčka - zázvor v Jacq La Ginger odkazuje jak na něj, tak na zázvorové pivo v pití. Nejpopulárnější legendou spojenou s jejím jménem je, že v jednu chvíli předstírala svou vlastní smrt, a když se vrátila, byla známá jako Back From the Dead Red; pro tuto přezdívku je dokonce pojmenováno několik vín a piv.

Delahaye původně dala své jméno a image rumu použitému v Jacq La Ginger: Redlock kořeněný rum z Palírna Hilton Head , také na ostrově Hilton Head. Tento konkrétní rum byl od té doby přejmenován na jednoduše Hilton Head Distillery Spiced Rum, takže spojení již není tak robustní jako dříve. Stejně jako požadavek Dark ‘n Stormy na výrobu s rumem Gosling's blackstrap není to opravdu Jacq La Ginger, pokud není vyroben z kořeněného rumu od Hilton Head. Pokud to však není k dispozici, může to udělat další vysoce kvalitní kořeněný rum, zejména těžký s vanilkou, novým kořením a muškátovým oříškem, jako je Hilton Head.

Normálně Dark ‘n Stormy požaduje jen šplouchnutí limetkové šťávy, aby přidala trochu kyselé kyseliny, ale Jacq La Ginger požaduje dvě plné unce grapefruitové šťávy. Přestože je sladší než limetkový džus, pořád přináší na párty hodně kyseliny, což znamená, že k vyrovnání je zapotřebí trochu cukru. V tomto případě sirup z hnědého cukru, spíše než jednoduše sirup, přidává některé ze známých bohatství Dark ‘n Stormy, které rum Blackstrap obvykle dělá.

Nakonec jako každý Dark ‘n Stormy i tento recept vyžaduje zázvorové pivo. Stojí za zmínku, že zázvorové pivo, které je ochucenou sodou, se liší od zázvorového piva, které je přirozeně fermentováno skutečným zázvorem.

Složení

• 1 1/2 unce Hilton Head Distillery kořeněný rum
• 2 unce grapefruitové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1/4 unce sirup z hnědého cukru
• Zázvorové pivo, chlazené, na začátek
• Ozdoba: koprová ratolest

Kroky

1. Přidejte rum, džus a sirup do třepačky s ledem a protřepejte, dokud nebude dobře vychlazený.

   
   
   

2. Přeceďte do Collinsovy sklenice na čerstvém ledu.

3. Navrch dejte zázvorové pivo a jemně a krátce promíchejte.

4. Ozdobte koprovou ratolestí.