Kuchyň pro chudé muže Kilpatrick Fine Sítko

Říkejte tomu dvojité napínání nebo jemné napínání. Bez ohledu na terminologii je tato základní barmanská technika jednoduchá: nalití koktejlu přes sítko s jemnými oky a vlastní sítko třepačky. Tímto způsobem odstraníte drobná semínka a bylinkové skvrny, pokud jste pracovali s produkty, a někteří barmani tímto způsobem vylévají všechny otřesené koktejly, aby odvedly ledové třísky.

Je to těžko komplikované. Ale to dělá vezměte si dva různé kusy vybavení, a pokud nejste extrémně obratní, dvě ruce. A v rychlém koktejlovém baru je nezbytné co nejvíce zefektivnit vaši práci. Před lety měli nápad odborníci z oboru George Carney a Ted Kilpatrick - tehdejší generální ředitel a ředitel nápojů The Roof v Park South v New Yorku. Proč nespojit strukturu klasického sítka Hawthorne a úzkou vazbu jemného sítka do jednoho nástroje?

Ford Media Lab

O čtyři roky později se Carney chopil nápadu a běžel s ním, a Jemný sítko Kilpatrick je živý na Kickstarteru a je připraven k produkci. Je to nápad tak elegantní a funkční, že je těžké uvěřit, že se o něm dříve nemyslelo. Myslel jsem, že je to geniální a že to musí být provedeno, říká Carney. Bylo to, jako by [Kilpatrick] zasadil do mé hlavy semeno, které stále rostlo.

Carney, desetiletý veterinář v oboru, který pracoval za barem a ve vedení, je také vlastníkem kuchyně Poor Man’s Kitchen, kterou popisuje jako řadu nápojových sirupů zaměřených na domácího koktejlového nadšence. Výrobky jsou nyní přepravovány na Dean & DeLuca , West Elm a další speciální obchody.

S jednou nohou již ve světě maloobchodu viděl Carney potenciál vytvořit a spustit svůj jemný filtr. Napadlo mě, že sítko bude skvělý způsob, jak rozšířit svou značku, říká Carney. A každé spojení, ať už to bylo s designéry, továrnou nebo patentovým zástupcem, posílilo mé odhodlání.

Ford Media Lab

Ve spolupráci se společností, která v zásadě funguje jako startupový inkubátor, se Carney spoléhal na své odborné znalosti při zdokonalování svého konceptu a práci na produkci. Nyní zbývá jen financování. Kickstarter je využíván jako předobjednávka k financování prvního kola produkce, uvádí na své stránce. Všechno je připraveno jít do továrny; potřebují jen dostat zaplaceno, aby mohli začít.

Až od poloviny února a velmi blízko svému cíli 25 000 USD se Kilpatrick Fine Strainer dostalo docela dost včasné pozornosti a podpory, zejména z nápojového průmyslu. Velká většina podporovatelů byli lidé z oboru, a to je přesně moje cílové publikum, říká Carney. Jsem proto vděčný, že stojí za tímto produktem a chápu jeho potřebu.

Proč tedy na to nikdo dříve nepomyslel? Barmani mohou být tak pohlceni drinky a činem jejich výroby, že za nimi nevidí, říká Carney. Zaměřuje se spíše na zlepšování nápojů. Ale když přesunete své zaměření, uvidíte tolik příležitostí.