Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

Pokud máte rádi chuťově nabité a plné červené, které slibují, že se budete vracet pro další, pak je pro vás nebbiolo dokonalým hroznem. Rustikální červená vína vyrobená z hroznů nebbiolo, známá pro své třísloviny na patře a dostatek přirozené kyselosti, jsou ideální pro popíjení vedle vydatných kuchyní.

Co je Nebbiolo?

Nebbiolo je odrůda s tmavou slupkou, která se používá k výrobě červených vín. Hrozna se pěstuje převážně v italském regionu Piemont a svůj název má podle italského slova pro mlhu, nebbia, protože v září a říjnu se v regionu běžně vyskytují silné přikrývky. Nebbiolo vyrábí vína světlých odstínů s vysokou úrovní kyselin a výraznými taniny, díky nimž jsou v mládí trochu strohá na pití; tato vína jsou nejlepší s určitým zráním.

Odkud Nebbiolo pochází?

Většina vědců souhlasí s tím, že původ nebbiola je v Piemontu, i když určité důkazy ukázaly, že hrozny mohou ve skutečnosti pocházet z Valtelliny, která se nachází v sousední provincii Lombardie. Na révě je nebbiolo jednou z prvních odrůd révy, která pučí a jako poslední dozrává, přičemž sklizeň obvykle probíhá v říjnu. Hroznu se nejlépe daří ve vápenitých opukových půdách.

To však neznamená, že všechna nebbiolo jsou z Itálie. Přestože je nebbiolo již dlouho spojováno s regionem Piemont, hrozny se začínají úspěšně pěstovat za hranicemi Itálie, včetně Kalifornie a Oregonu.

Jak se vyrábí Nebbiolo?

Nebbiolo se vyrábí v různých stylech, i když obecně řečeno, většina vinařů se rozhodne v procesu zrání implementovat nějakou formu použití dubu. V Piemontu je tradiční nádobou na zrání velké botti ze slavonského dubu, které pojme mnoho tisíc litrů vína. Tradiční přístup k vinifikaci nebbiolo také zahrnuje provádění dlouhých období macerace, v rozsahu od 20 do 30 dnů.

Jak chutná Nebbiolo?

Ačkoli se specifické degustační poznámky každého vína mírně liší, vína na bázi nebbiolo jsou známá tím, že vykazují chuť třešní, růžových lístků, dehtu, sušených malin nebo jahod, tabáku a lanýžů.

Jsou Nebbiolo a Barolo totéž?

Tak nějak. Všechna červená vína lahvovaná pod označením Barolo jsou vyrobena z hroznů nebbiolo. Vína na bázi nebbiolo se však vyrábějí pod mnoha dalšími apelacemi, a to jak v Piemontu, tak mimo něj.

Kde se pěstuje Nebbiolo?

Přestože je nebbiolo synonymem pro italský region Piemont, hrozny se začínají úspěšně pěstovat i mimo zemi. Dnes je nebbiolo vysazeno na západním pobřeží Spojených států (v Kalifornii, Oregonu a Washingtonu), stejně jako v Austrálii (Victoria) a Jižní Africe.

Jaké jsou dobré párování jídla s Nebbiolo?

Vysoká kyselost a výrazné taniny obsažené ve vínech na bázi nebbiolo se dobře hodí k masitým pokrmům italského stylu. Hledejte vydatná jídla, jako je dušené maso, ribeye steaky nebo vegetariánské chilli na bázi fazolí pro párování mimo tento svět.

Toto je šest lahví k vyzkoušení.

Ar. Pe. Pe. Rosso di Valtellina