Whisky je všestranný duch. Může být použit v alkoholických nápojích, jako je Manhattan a Old Fashioned, nebo ve spojení s citrusy, sodou, bobulemi a dalšími. Není toho mnoho, co nemůže udělat, a proto je zralý pro experimentování. Stačí se podívat na Midnight Special.

Tento koktejl od Camille Cavan, manažera baru v Portlandu v Oregonu Quaintrelle , připomíná dortovou sladkost a Whisky Sour s jemnou hořkostí Boulevardier (bourbon, Campari, sladký vermut) nebo Old Pal (žito, Campari, suchý vermut).

Nápoj začíná bourbonovým základem. Tmavé a ořechové sherry Oloroso dodává strukturu a Tempus Fugit Gran Classico přináší hořký nádech. Gran Classico, vyrobený z macerace 25 aromatických bylin a kořenů včetně pelyňku, hořce, pomerančové kůry a rebarbory, je vůní od jasně červeného Campari. Funguje to však podobně, jako Campari ovlivňuje Boulevardier: tím, že koktejlu propůjčí hořkou bylinnou notu.

Čerstvá citronová šťáva a jednoduchý sirup dodávají rovnováhu a - v kombinaci s vaječnou bílou - pokračují ve srovnání Whiskey Sour. Vaječný bílek se ale používá jinak než v typickém kyselém. Místo toho, aby byl přidán do šejkru a kombinován se všemi ostatními komponentami, je sám otřesen a nasazen jako topper. Pěnivá hlava působí jako základna pro kapky hořkých ořechových ořechů, které dodávají jejich ořechové aroma každým douškem.

Nakonec jde o citrusový dopředný nápoj doplněný bohatým sherry a hořkým aperitivem. Připomíná to klasickou whisky, ale mapuje cestu, která je jeho vlastní. Smíchejte jeden až příště budete chtít něco nového a komplexního, ale známého.

Složení

• 1 1/2 unce Buffalo Trace bourbon
• 1/4 unce sherry Oloroso
• 1/4 unce Čas letí Gran Classico hořký
• 3/4 unce jednoduchý sirup
• 3/4 unce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1 vaječný bílek
• Ozdoba: hořké ořechové ořechy
• Ozdoba: citronový nádech

Kroky

1. Přidejte všechny přísady kromě vaječného bílku do třepačky s ledem a důkladně protřepejte.

2. Jemně se napněte do skalní sklenice na 1 velké kostce ledu.

   
   
   

3. Přidejte vaječný bílek do prázdné třepačky a třepejte bez ledu asi 10 sekund a přelijte koktejlem.

4. Ozdobte několika kapkami hořkého ořechu. Nahoře napijte oleje z citronové kůry a poté slupku vhoďte.