V kruzích rumu Ron del Barrilito 5hvězdičkový rum je již dlouho legendou. Členové Ed Hamilton's Ministerstvo rumu vývěska byla hledám odpovědi o pověstné existenci záhadného portorikánského rumu od roku 2007.

V USA mohu získat pouze 2 a 3 hvězdičkové verze, napsal jeden člen. Když jsem byl před pár lety v Portoriku, barman mi řekl, že je k dispozici 5 hvězdiček, ale v USA ho neprodali. Hamilton odpověděl: Rodina Fernándezových mi říká, že nikdy nevyrobili 5hvězdičkový rum, i když slyšeli zvěsti o nepolapitelném 5hvězdičkovém.

Zvěsti mohou konečně odpočívat letos v srpnu, kdy se na trh dostane 5hvězdičkový rum ve věku 35 let. Ale vzhledem k nepolapitelné povaze Barrilita bude k dispozici pouze 2 500 lahví.

Pro ty neznámé je Ron del Barrilito jedním z nejzachovalejších tajemství Portorika od roku 1880. Značka, kterou uvedl Pedro F. Fernández, již léta vydává své 2 hvězdičkové a 3 hvězdičkové lahve, i když jsou na nich vidět jen zřídka. bar a prodejny alkoholu mimo ostrov.

To by se nyní mohlo změnit, protože rodinný podnik byl prodán třem portorickým investorům, kteří značce dodávají infuzi kapitálu, která již vedla k silnější přítomnosti na sociálních médiích a oznámení o 5 hvězdičkách, které bude prodávat za 750 $ . Prvních 200 prodaných lahví bude očíslováno v dřevěné truhle od místního umělce Gil Hernández.

Rodina Fernández nikdy nevyrobila 5 hvězdiček, říká José Colon, jeden z investorů Rona del Barrilita. Měli to ve svých plánech, ale nikdy s tím nepokročili. Toto je první spuštění, které společnost provedla pravděpodobně za sto let. I přes změnu vlastnictví členové rodiny v zařízení stále pracují.

A zatímco Ron del Barrilito zavedl nový webová stránka a videa na Facebooku by se nemělo očekávat zcela nový přístup k prodeji rumů zralých v Hacienda Santa Ana ve městě Bayamón. Barrilito není velká reklamní značka, říká Colon. Je to malosériová, řemeslná značka. Ale bude snazší najít ve velkých městech, jako je New York a Miami.

I když samozřejmě existuje obrovský rozdíl v ceně - 3 hvězdičky najdete za méně než 40 $ - 5hvězdičková sleduje stejný proces stárnutí jako dva další milované výrazy.

Ron del Barrilito má velmi jedinečný proces míchání, říká hlavní mixér Luis Planas. Před stárnutím používáme velmi neutrální rum, do kterého přidáváme ve velmi malém množství přírodní macerované ovoce. Poté rum zraje minimálně tři roky v sherry sudech oloroso dovážených ze Španělska.

Rozvíjejí se tóny vanilky, meruňky, švestek, mandlí a dalších ovocných vůní, které mají dřevnatou páteř s přetrvávající sladkostí. Díky těmto příchutím si Ron Del Barrilito získal reputaci rumu pro pijáky whisky.

5 hvězdiček, říká Planas, má mnohem odlišnou složitost. Chuť je jemná karamelka s hladkým závěrem, který vám přetrvává na patře, říká. Toho je dosaženo pouze kombinací vlastností produktu ve věku 20 až 35 let a mladšího, ne méně než 10 let, aby se zředila těžká koncentrace třísloviny ve starších složkách směsi.

Vzhledem k ceně a času potřebnému k vytvoření 5 hvězdičky neočekávejte typický Barrilito, pokud jde o tuto láhev, která bude k dispozici pro nalévání Vanderbilt County hotel, Santaella restaurace, Jungle Bird bar a Vinařství Compostela v San Juan.

Jak doporučuje Planas, pijte jej čistý nebo na skalách. Za 750 $ budete chtít vychutnat každou kapku.