Na první pohled se Bílý drak jeví jako variace na klasiku Sedmikráska květ s citronovou šťávou místo limetky a přidáním bílků. Ale tvůrce nápoje, barmanská ikona Jim Meehan , říká, ... je to vlastně variace na Bílá paní (klasická Daisy založená na ginu ze Savoyovy koktejlové knihy), která se obvykle vyrábí z vaječného bílku. Tequila v něm nahrazuje gin nebo brandy.

Meehan, zakladatel společnosti Prosím, neříkej to v New Yorku a autor knihy PDT koktejlová kniha a Manuál barmana Meehan, pojmenoval nápoj částečně podle svého předka a částečně podle tequily, kterou původně vyrobil: House Dragons blanco tequila. Meehan zjistil, že tequila má silné oranžové tóny, a chtěl postavit nápoj, který by tyto prvky vylepšil a navázal na ně. Přitom cítil, že ten citronový džus se hodí lépe než limetkový džus, který podle něj v koktejlu svíral. Navzdory specifičnosti pomerančových vlastností Casa Dragones, pokud máte doma tequilu blanco, kterou byste raději použili v nápoji, měla by fungovat dobře, pokud je slušné kvality.

Zatímco Margarita často pro sladkost dostává kromě oranžového likéru také špetku jednoduchého sirupu nebo agáve, White Dragon se drží výhradně Cointreau. Díky hedvábnosti vaječných bílků a relativně sladšímu citrusovému ovoci nápoj nepotřebuje žádný další cukr. A konečně, spíše než vápno na ozdobu, jsou oranžové tóny bílého draka vylepšeny kroucením pomerančové kůry nad nápojem, poté se pomerančová kůra zlikviduje.

Složení

• 1 3/4 unce Casa Dragones bílá tequila
• 3/4 unce Cointreau
• 3/4 unce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1 vaječný bílek
• Ozdoba: oranžová barva

Kroky

1. Přidejte blanco tequilu, Cointreau, citronovou šťávu a vaječný bílek do šejkru a třepejte za sucha (bez ledu).

   
   
   

2. Naplňte třepačku ledem a znovu ji protřepejte, dokud není dobře vychlazená.

3. Dvakrát přeceďte do vychlazené kupé.

   
   
   

4. Nakloňte přes nápoj vrstvu pomerančové kůry a zlikvidujte ji.