Na Stanice Nine Mile v Atlantě, přezimovaný tropický nápoj režiséra Randyho Haydena, používá tmavý rum místo bílého pro bohatší a plnější chuť, do mixu dodává osvěžující noty jako meruňka, ananas, pečící koření a máta pro osvěžující komplexnost. Nápoje jako Winterbird žijí v zajímavé šedé oblasti, která se vrhá na území Tiki (jakési), ale rum a ovocný džus nedělají koktejl Tiki - mezi tropickým a Tiki je zřetelný rozdíl, jak prozkoumáme v toto rozdělení s týmem JungleBird v San Juan v Portoriku, který generální ředitel Chuck Rivera shrnuje pěkně: Tropické nápoje jsou osvěžující, lehké a svěží na patře se svěžími ovocnými tóny, říká. Tiki se naopak více zaměřuje na robustní chutě a bohaté textury.

Pokud jde o Tiki, bylo by nám nepříjemné neuznat důležitou konverzaci obklopující kulturní kontext Tiki a jeho problematickou povahu, což by vedlo mnoho barmanů a dalších profesionálů v oboru k tomu, aby zvážili odklon od používání tohoto výrazu úplně. Hlavní problémy, které musíme řešit, nejsou v kulturním přivlastnění Tiki, ale v dopadech kolonialismu / imperialismu / militarismu na našich ostrovech a v tom, jak se z toho Tiki zrodila, říká barman Sam Jimenez v dřívějším článku sr76beerworks.com s názvem Přehodnocení Tiki: Jak dělat tropický únik lépe . V tomto článku autor Jimenez a barman Ari Daskauskas vysvětlují problémy s používáním slova Tiki v koktejlech, což naznačuje, že by oba rádi viděli místo toho termín tropický.

I když se tento kout světa nápojů stále vyvíjí, nemůžeme popřít jednu věc, a tou je lahodnost tropických ingrediencí. Naučte se, jak si vyrobit Hayden Mai Tai riff doma (papírový deštník volitelně).

Tento recept se původně objevil jako součást Mohou se klasické letní nápoje změnit na zimu? Ano. A takhle .

Složení

• 1 1/2 unce tmavého rumu
• 1/2 unce likéru Fernet-Branca
• 1/2 unce meruňkový likér
• 1 unce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1/2 unce pomerančového džusu, čerstvě vymačkaný
• 1/2 unce ananasového džusu
• 1 unce jednoduchý sirup
• 4 pomlčky hořkosti Angostura
• Ozdoba: čtvrtkruhové oranžové kolo
• Ozdoba: značková třešeň

Kroky

1. Přidejte všechny přísady do třepačky s ledem a protřepejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

2. Přeceďte do Collinsovy sklenice nebo hrnku Tiki přes led.

   
   
   

3. Ozdobte čtvrtoranžovým kolečkem a značkovou třešničkou.