8 skvělých místně vyrobených Amari
8 skvělých místně vyrobených Amari
2024 | Lihoviny A Likéry
Hořké, sladké a komplexní, amaro je nejlepší barmanův přítel. Přidejte k tomu skutečnost, že se jedná o dokonalý doprovod po jídle, a o to více si likér razí cestu do barů restaurací a pití v celé zemi.
Ačkoli v této kategorii není nic nového (její počátky sahají do starověkého Říma, kdy si lidé dávali víno s bylinkami jako regenerační lektvar), duch si v poslední době získává hlavní trakci pro své síly jako digestiv a jeho úctyhodná řada příchutě. Něco jako Cynar, který je vyroben z artyčoku, se bude velmi lišit od Amaro Nonino na bázi grappy a citrusů, říká Miles Macquarrie, nápojový ředitel Hlídač v Atlantě a Kimball House v Decaturu v Ga. Každý v koktejlu přinese úplně jiné výsledky, a díky tomu je naše práce o to zábavnější.
Nyní více než kdy jindy si palírny po celé Americe uvědomují potenciál italského likéru a jeho tvorbu jejich vlastní ztvárnění, což má za následek výrobu lahví všude ze Seattlu a San Franciska do Charlestonu a Chicaga. Způsob, jakým se vyvinul globální obchod, jsme schopni získat nejlepší ingredience na světě, což umožňuje výrobu skvělého amara kdekoli, říká spoluzakladatel St. Agrestis Louis Catizone. Těch je osm, které stojí za vyzkoušení.
Doporučené video-
Amaro Cinpatrazzo (Chicago, 35 $)
sr76beerworks.com
sr76beerworks.com
Po studiu architektury ve Florencii se Pat Magner zamiloval do složitosti amari. Od té chvíle spolu s partnerkou Cynthií Tegtmeyerovou časté výlety do země ochutnat díky nesčetným nabídkám, zkušenostem, které je nakonec přivedly k vytvoření vlastní variace Amaro Cinpatrazzo. Bylinné, rostlinné a vyvážené, jejich rotace obsahuje téměř 20 rostlinných látek, od místního medu po hydroponicky pěstovanou šalvěj, mátu a rukolu; je to mezi amari vzácný nález. Vychutnejte si to čisté nebo vedle brandy, ginu nebo whisky - to vše skvěle doprovází tento hladký sipper.
-
Breckenridge Bitter (40 $)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Tento lihovar, který se nachází v nadmořské výšce 9 600 stop, je jedním z největších a nejvyšších ve státě Colorado a zaměstnává více než 100 pracovníků a vytváření více než tuctu různých produktů (od ginu a vodky po rum a brandy). Jeho amaro dosáhlo svého 10letého výročí v roce 2020 - ještě jedna věc k oslavě po jeho vysoce oceněném přijetí, včetně vítězství Double Gold na Světová soutěž vín a lihovin v New Yorku . Považujte to za velké, jednomyslné kývnutí na rovnováhu v této láhvi, která obsahuje přírodní sušené citrusové kůry, kořeny, koření a bylinky, které tým sháněl po prvním sněžení, těsně pod hranicí lesa.
-
High Wire Southern Amaro Liqueur (Charleston, SC, 30 $)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Tým manželek Scott Blackwell a Ann Marshall, kteří byli přinuceni přinést do Jižní Karolíny vysoce kvalitní malodávkové lihoviny High Wire Distilling Co. , produkující soustředěnou řadu lihovin složenou z něčeho pro každého, včetně bourbonu Jimmy Red, žita New Southern Revival a botanického ginu Hat Trick. Uvědomili jsme si, že mnoho původních rostlin na jihu bylo perfektní rostlinou hořký likér , pár se cítil natolik sebevědomý, aby prozkoumal svět amaro, což je podnik, který vedl k lahvi, která měla lehké tělo, ale odvážnou osobnost. Připsejte tyto vlastnosti hyperlokálním přísadám, jako je yaupon cesmína a černý čaj, které oba získávají z Carolinas.
-
Knihtisk Amaro Amorino (Seattle, 40 $)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Bylo to nespočet hodin strávených v obchodě s likéry jeho dědečka v srdci Říma, které pomohly inspirovat Skipa Tognettiho k vytvoření řady jeho vlastních prémiových italských likérů a stejné péči věnovat každé láhvi, včetně Amaro Amorino, pojmenovaného pro Tognettiho děda, Amorino. Středně hořký styl, toto amaro představuje silný citrusový základ doprovázený kořením, vanilkou a květinovými tóny, mimo jiné se sevillskou pomerančovou kůrou, novým kořením, muškátovým oříškem, heřmánkem a sarsaparillou. Toto amaro, které má být především digestivem, se nejlépe podává samo o sobě, stejně jako další směsi italského stylu společnosti Letterpress, včetně limoncello a arancello.
Pokračujte na 5 z 8 níže. -
Filadelfská destilace Vigo Amaro (Philadelphia, 32 $)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Tato destilátová destilace, která se narodila v roce 2005 jako první řemeslná lihovar v Pensylvánii od doby prohibice, získala věrné pokračování pro své výrazy ginu a vodky, včetně vodky Bay Seasoned, vodky Penn 1681 a oceňovaného amerického suchého ginu Bluecoat. Nejnověji tato sestava obsahuje něco trochu tmavšího na paletě (a na patře): Vigo amaro, směs příchutí, jako jsou sušené švestky, muškátový oříšek a skořice, které jsou vyváženy hořkými podtóny z kořene hořce a kůry cinchona. Láhev byla okamžitě sladká, kořeněná a květinová a byla vyrobena s ohledem na amaro novice, ale má dostatečnou složitost, aby se líbila stejně dobře těm, kteří mají zkušenosti v této kategorii.
-
St. Agrestis New York Amaro (New York City, 38 $)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Louis a Matt Catizone byli amarovi vystaveni v raném věku, kdy je jejich italský otec začlenil do nedělních večeří a při každé návštěvě jej vrátil z vlasti. Bratři, inspirovaní všemi hořkými věcmi, společně se svým obchodním partnerem Stevenem DeAngelem zahájili portfolio zahrnující hořké aperitivo, připravené k pití Negroni a samozřejmě amaro. Očekávejte prvotní příchutě skořice, hřebíčku a nového koření, které vedou k chladnějším tónům máty peprné a máty peprné, s takovou hořkostí, aby to vše bylo vyvážené. Vypijte ho samostatně nebo jej spárujte s žitnou whisky pro komplexní zvrat Manhattan .
-
St. George Gross American (San Francisco, 30 $)
sr76beerworks.com'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>sr76beerworks.com
Tuto společnost na výrobu lihovin založil v roce 1982 Jörg Rupf, rodák z německého Freiburgu, který se zamiloval do nadějné kultury jídla a pití v oblasti Bay Area a do rozlohy vysoce kvalitních surovin - zdrojů, na které byl zvyklý z destilační historie své rodiny. v Schwarzwaldu. To, co začalo jako skromný projekt ovocné brandy, brzy přineslo plnohodnotnou řadu oceněných lihovin, včetně oblíbených jako vodka Green Chile, Terroir gin a single malt whisky St. George. Mezi nimi je Bruto Americano, likér překypující hořkostí z kořene hořce, citrusy z kalifornské sevillské pomeranče a dřevnatost z balzámové jedle. I když je obvykle považován za digestiv, zkuste tohle se sodou pro aperitiv, spolu se vzorkem ořechů, salumi a oliv.
-
Tattersall Bitter Amaro (Minneapolis, 28 $)
sr76beerworks.com'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>sr76beerworks.com
Přátelé z dětství Jon Kreidler a Dan Oskey možná začali na různých profesionálních tratích - barmanství a financích - ale vzájemná láska ke světu duchů je spojila, aby otevřeli tuto minneapolskou lihovar, kde vyrábějí více než 30 různých produktů od bourbonu a brandy na vodku a aquavit. Měli srdce na amaru ještě předtím, než vůbec zahájili společnost - horlivost, která se projevuje jedním douškem likéru, směsí 25 rostlinných látek, včetně grapefruitu, hořce, kardamonu a šalvěje. Popíjejte to sólo nebo s jakýmkoli hnědým alkoholem jiné značky, zejména s žitnou whisky.
sr76beerworks.com