Kávové koktejly už nejsou jen na brunch. Kromě toho, že je prostředkem pro kofein, je káva plná olejů a bohatých chutí, které se pěkně spojují s různými lihovinami a likéry, od whisky a rumu až po hořkosladké amari. Abychom prozkoumali hloubku kávy jako koktejlové přísady, barmani po celé zemi sáhnou po kapané kávě, espressu, studeném vaření a dokonce i kávových sirupech, které oživí jejich nápoje.

Hlavním barmanem Nicholasem Bodenem je jeden takový barman. Vynalezl toto hořkosladké, italské převzetí klasiky Espresso Martini pro jeho bar v Italská kuchyně Tavernonna v hotelu Phillips v Kansas City, Missouri. Nejviditelnější změnou v receptu je vynechání základního alkoholu - Espresso Martini se obvykle vyrábí s vodkou, ale Bodenova verze je spíše jako trochu chlastavý záběr na espresso. V něm je espresso obohaceno o amaro a Kahlúa, což vytváří bohatý, botanický a tmavý nápoj se stejným množstvím kofeinu, jako má alkohol, ne-li více.

Pro amaro používá Boden Amaro Averna , stoletý likér ze Sicílie, který je mezi koktejlovými barmany oblíbený pro své použití v nápojích. Na rozdíl od jiných amari je jemné a rezervované, vhodné k popíjení po večeři, ale také k míchání s přísadami jako sherry, whisky a rum. Jeho jemné, ale současné citrusové tóny se pěkně spojí s hořkosladkým espressem, zvláště když je oslazeno.

Jako sladkou složku směsi používá Boden likér Kahlúa. Kahlúa se přirozeně hodí ke každému kávovému nápoji, protože je vyroben ze samotné kávy, a proto se objevuje v řadě známých nápojů, včetně Bílá ruština a především originální recept na espresso Martini. Při použití pouze půl unce v receptu je však množství přidaného kofeinu zanedbatelné, zejména s ohledem na to, kolik je již v espressu.

Pěnivý digestiv doplňuje italskou kuchyni podávanou v restauraci a nápoj je doplněn tradičními třemi kávovými zrny, které mají představovat zdraví, štěstí a prosperitu.

Složení

• 1 unce chlazené espresso
• 1 1/2 unce Amaro Averna
• 1/2 unce likéru Kahlúa
• Obloha: kávová zrna

Kroky

1. Ochlaďte sklenici Nick & Nora ledem a odložte stranou.

2. Uvařte espreso a nalijte do třepačky přes led.

   
   
   

3. Rychle led napněte, aby nedošlo k naředění.

4. Přidejte do šejkru amaro a likér, přidejte čerstvý led a důkladně protřepejte, aby se espresso napěnilo.

5. Naplňte do vychlazené sklenice Nick & Nora.

6. Ozdobte 3 kávovými zrny.