Mai Tai, Kokum Cashew Swizzle a Escape Hatch, zleva, u Navy Strength v Seattlu

Nikdo nezná bar lépe než lidé za ním. Pro My Bar in 3 Drinks lidé, kteří provozují ty nejlepší bary, připravují a diskutují o třech nejreprezentativnějších koktejlech svého baru.

Pokušení označit Síla námořnictva lišta Tiki je silná, i když trochu mimo kurz. Zatímco nejnovější koktejlové místo v Seattlu od energetického dua Pac-Northwest Anu a Chris Elford ( Žádná kotva , Rob Roy ) obsahuje některé ozdoby klasického Tiki - námořní výzdoba, polynéské řezby, nápoje podávané v kokosových ořechech - ve hře je i další příběh.

Anu a Chris Elford. Tim Nusog

Chtěli jsme, aby bar byl odrazem míst, která jsme cestovali, a chutí, které na nás udělaly dojem, říká Anu. Máme rádi klasickou Tiki, ale často existuje konotace, že je to párty kultura, kde jsou nápoje levné a silné a nezáleží na tom, co v nich je. Jednou z věcí, které mě nejvíc baví, je sledování lidí, kteří přicházejí a mají se dobře, ale také investují do lihovin a ingrediencí, které používáme.

Abychom pomohli hostům navigovat v moři dobrého alkoholu na jeho zadním panelu, rozděluje Navy Strength své koktejlové menu na tři části: Tiki, Tropical a Travel, z nichž druhá je inspirována příchutěmi jiné země a střídá se každých několik měsíců v závislosti na rozmary (a míle častých letů) páru. Mohlo by to být také místo, které jsme ve skutečnosti nenavštívili, ale chceme jít špatně, říká Anu. Cílem je pobavit se s tím.

Tim Nusog

1. Kokum Kešu Swizzle

Angostura pětiletý rum, limetková šťáva, kešu orgeat, kořeněný kokumový sirup, Angostura hořké

Moje rodina je z Indie, kde můj otec vlastní velkou farmu kokum, říká Anu. Kokum (někdy nazývaný džungle švestka) je druh mangostanu, který má spoustu zralých chutí rozinek a pěkný pruh umami. Vyrostl jsem a jedl jsem to pořád. Když jsme otevřeli bar, otec mi nějaké poslal a začali jsme s tím experimentovat. Nakonec jsme přišli s kešu orgasem a přidali jsme spoustu rumu, koření a citrusů a chuťový profil byl prostě neuvěřitelný. Miluji tento koktejl tak moc.

K pití je k dispozici svačinová kvalita, jako například trailový mix, což je podivně uspokojivé, říká Chris. Je to také skutečný vrchol toho, čím může být naše cestovní nabídka. Vyžaduje to chuť místa, které možná neznáte, a spojuje je s prvky moderních koktejlů, které jsou trochu kreativní, ale ne příliš roztomilé. Bylo to trochu pohřbeno v naší nabídce, ale lidé to prostě najdou. Je to jeden z našich nejoblíbenějších nápojů proti všemu, co jsem se naučil o psychologii nabídky a umístění.

Tim Nusog

2. Mai Tai

Obyvatel osmiletý rum, limetková šťáva, orgeat, suché curaçao

Brzy jsme se rozhodli, že pokud budeme dělat klasické nápoje Tiki, musíme je dělat správně, a tohle je jeden, řekl bych, že máme pravdu, říká Anu. Náš popis nabídky jej nazývá nejšikovnějším nápojem od doby Martini , a to je stoprocentně přesné, říká Chris. Každý bar Tiki by měl být schopen přibít a Mai Tai , ale tolik ne. Mnoho míst servíruje marcipánový Mai Tai, kterému chybí rovnováha, díky níž je tento nápoj výjimečný. Do našeho orgasmu nedáváme moc vody z pomerančových květů, díky čemuž bude váš koktejl chutnat jako vnitřek babiččiny kabelky. Přidáme však trochu soli a myslím, že celkově to pomůže, aby se chutě objevily.

Tim Nusog

3. Escape Hatch

Añejo rum, Jågermeister digestiv, falernum, citronová šťáva, kokosová voda, koření

Jednou z mých misí za posledních 10 let bylo vykoupit Jågermeister jako koktejlovou přísadu, říká Chris. Přinejmenším to bylo pomalé. Každý, kdo si to objedná, zvedne při zmínce o Jågerovi obočí a později okomentuje, jak moc se mu to líbilo. Falernum je složka, která to všechno spojuje. Vápenná kůra, hřebíček a mandlový sirup jsou jako Tiki kryptonit a jsou často odpovědí na „co tomuto koktejlu chybí?“ Myslím, že tento koktejl je zábavný a trochu hloupý a má fantastickou hloubku chuti. Navíc skončíme s přebytkem kokosové vody, kterou používáme v jiných nápojích v nabídce, včetně Phoenix Down, nealkoholické verze Zombie které podáváme v našem džusovém baru, Navy Strength Coffee & Juice.