14 hodin předem

Čajové voňavé vůně a různé příchutě jsou dokonalým akcentem revitalizujícího koktejlu. Směs čaje a alkoholu sahá přinejmenším do rozšíření koloniálních obchodních cest evropskými říšemi v 17. století. Od salónků společnosti až po pirátské lodě se podávalo spousta razníků, které vyžadovaly obě ingredience.

Ale i když čaje a tisany (kombinace sušeného ovoce, květin a bylin) mohou připravovat lahodné nápoje, obsahují také stejné taniny, jaké se nacházejí v červeném víně a lihovinách. Pokud jsou příliš dlouho strmé, vykazují hořkou svíravost, která může přemoci jinak dobrý nápoj.

Abych se tomuto problému vyhnul, jsem zastáncem velkoobjemových a relativně rychlých nálevů, které extrahují ohromné ​​množství chuti a minimalizují ostřejší a suchší tóny. Začněte se standardní 750 ml lahví likéru (lehký rum, vodka, pisco, vermut nebo dokonce whisky) a přidejte 4 až 5 lžící čaje jednoho druhu, který vám chutná. (Ideální je krásný oolong ze starověkého čínského pohoří Phoenix.) Uzavřete láhev, několikrát ji protřepejte, nechte ji 60 až 90 minut sedět a poté napněte. Postupem času je samozřejmě užitečné ochutnat.

Případně můžete vytvořit vyluhovaný sirup : jedna část uvařeného čaje, jedna část cukru. Nejlépe vyniknou odvážnější a jasnější odrůdy, jako je levandule, ibišek a citrusy. Jedná se o stejně efektivní techniku ​​a menší závazek. Poté sirup použijete k mírnému osladení koktejlu, jako v mém Scarlet Glow .

Pokud si troufáte, přidání čajových lístků přímo do míchací sklenice může také vést k velikosti, i když jsem uspěl pouze s matchou, vzácným práškovým zeleným čajem z Japonska. Zkuste to v mém 14 hodin předem .

Bez ohledu na to, jakou metodu si vyberete, čajové koktejly se snoubí se dvěma klasickými tradicemi a každý večer nabízejí ohromnou stimulaci, osvěžení a lidskost.

• Scarlet Glow

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Hibiscusový čajový sirup dodává této kombinaci pisca, žlutého Chartreuse a grapefruitového džusu jemně sladké květinové tóny, což je směs, která přináší směs komplexních a neočekávaných chutí a poutavý červený odstín.

  Získejte recept.

• Earl Grey MarTEAni

  Tim Nusog

  Barmanská veterinářka Audrey Saunders vytvořila tento čajem obohacený zákrok na Gin Sour, který byl divoce populární na bije Pegu Club , který vidí ducha naplněného čajovými lístky Earl Grey, poté napnutými a smíchanými s citronovou šťávou, jednoduchý sirup a vaječný bílek tradičním způsobem.

  Získejte recept.

• Goldwyn Follies

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  V tomto nápoji je gin kombinován s jablkovými a brusinkovými džusy, vařeným černým čajem a skořicový sirup , produkující směs podzimních chutí. Ozdoba plátků jablek poskytuje další vizuální vkus.

  Získejte recept.

• Chai Tea Fizz

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Pokud jste fanouškem chai, budete milovat tento pěnivý, čerstvý koktejl, který vyžaduje nalití jednoduchého sirupu kořeněným čajem a protřepáním ginu, citronové šťávy a vaječného bílku, a poté vše doplňte sodou pro šumivou texturu .

  Získejte recept.

  Pokračujte na 5 z 8 níže.

• Ginger Rabbit

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Barman Damian Windsor přišel s touto kořeněně sladkou směsí a složil jednoduchý sirup naplněný hvězdným anýzem a černým čajem do nápoje, který viděl citronovou kůru zmatenou čerstvým zázvorem a poté se přidal bourbon, Creme Yvette a Angostura.

  Získejte recept.

• Zelený čaj Highball

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  The Whisky se sodou je možná většina japonských koktejlů a tento twist přidává ke klasice uvařený (a chlazený) zelený čaj kombinace whisky a sody za bylinnou kopu.

  Získejte recept.

• Chit-Cha Toddy

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Shawn Chen, ředitel nápojů ve společnosti RedFarm a hlavní barman ve společnosti Decoy v New Yorku, se při vytváření tohoto teplého velkoformátového punče, který vyžaduje čerstvě uvařený čaj osmanthus oolong, inspiroval tradičním čínským čajovým obřadem. Žitná whisky, benediktin, citronová šťáva, zázvorový sirup a med završují komplexní příchutě tohoto punče v chladném počasí.

  Získejte recept.

• 14 hodin předem

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  V tomto receptu přidáte čajovou lžičku prášku matcha přímo do koktejlové třepačky spolu s džinem z ginu, citronu a limetky, medový sirup a silný krém. Výsledkem je jasný, bohatý a relativně silně kofeinovaný nápoj, který vás povzbudí.

  Získejte recept.